En el tianguis del Rasac, en Alturas del Sur, una de ellas es Olivia López López. Quienes recorren los puestos probablemente la han visto acomodando pantalones, blusas y prendas de dama, buscando entre su mercancía alguna talla para una clienta o saludando a quien se acerca a preguntar por los precios.

Olivia lleva casi 15 años haciendo lo mismo. Fue una de las primeras mujeres que comenzaron a instalarse en este tianguis, cuando todavía eran pocas las personas que acudían a vender. Con el tiempo llegaron más comerciantes, algunas se fueron y otras permanecieron, pero Olivia continúa ahí.

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¿Cómo ha cambiado el tianguis en Alturas del Sur?

Su puesto también ha cambiado con los años. Hoy vende principalmente ropa de dama de segunda mano, aunque también ofrece prendas nuevas.

Parte de la mercancía la compra y otra se la regalan personas que la conocen, incluso ropa que sus propios hijos ya dejaron de utilizar. Después, esas prendas encuentran una nueva oportunidad en manos de alguien que busca vestir bien sin gastar demasiado.

En su puesto hay pantalones desde 30 o 40 pesos, otros de 60 o 70, blusas desde 25 pesos y prendas nuevas con etiqueta que pueden alcanzar los 100 pesos.

Pero si algo distingue a Olivia no está colgado en un gancho. Está en su manera de atender a sus posibles clientes. Cuando alguien se acerca, ella saluda, pregunta qué busca, muestra las tallas y explica los precios.

No necesita insistir demasiado. Prefiere atender con amabilidad y dejar que cada persona encuentre lo que necesita. Y sus clientes lo reconocen.

“Les gusta mi forma de ser y de cómo los trato cuando les ofrezco la ropa”, cuenta para Tus Buenas Noticias.

Una vida como comerciante

Olivia tiene cinco hijos y reconoce que la venta de ropa representa una ayuda importante para la economía de su familia. Pero después de tantos años, el tianguis significa algo más. Aquí también encontró amigas. A sus compañeras las llama con cariño “las tiangueras de Alturas”.

Con ellas ha compartido tardes de trabajo, conversaciones, ventas buenas y días en los que simplemente hay que esperar a que llegue un cliente.

Por eso, cuando habla de lo que más disfruta de su actividad, no menciona primero la venta. “Me gusta el convivir con mis amigas”, dice con una sonrisa.

Quizá esa sea la mejor manera de entender por qué Olivia continúa después de casi 15 años. Porque su trabajo le permite generar un ingreso para su familia, pero también le ha dado un lugar dentro de una comunidad que ayudó a construir desde sus primeros días.

Cada tarde, vuelve a extender su ropa, acomoda las prendas y espera a quienes llegan buscando alguna blusa, un pantalón o simplemente algo que les guste.

Y así, entre precios accesibles, ropa que encuentra una segunda oportunidad y conversaciones entre amigas, Olivia López ha hecho del tianguis del Rasac una parte de su vida en Alturas del Sur.

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"Desde las tres de la mañana, para alcanzar a que a las siete ya estén todos los guisos", cuenta.

Mantiene viva una tradición

Liliana tiene una profesión, pero la combina también siendo propietaria de “Tacos Varios”, negocio que nació de una tradición familiar en Tijuana, donde sus padres se dedican a lo mismo. De ahí tomó la idea y el nombre: distintos guisos, algunos clásicos y otros sumados por petición de los clientes, como la papa con machaca.

El menú incluye chicharrón en salsa verde, carne frita, pechuga en crema de chipotle, rajas en crema, bistec ranchero, molida con papas y camarón, ranchero o en crema de chipotle. Cada orden lleva arroz, frijol y tortilla, ahora también de harina, porque, dice Liliana, "el cliente lo pide, exactamente".

Insistir y persistir

No es la primera vez que abre las puertas de su taquería. Hace unos cuatro años tuvo un local cerca del centro, con el mismo concepto, que pausó porque su despacho le exigía más tiempo.

La reciente temporada de lluvias, que de manera natural frena esas actividades, le abrió una ventana para retomar el negocio.

"Vamos a volver a ponerlo", se dijo, y combinó sus dos oficios.

El regreso no fue sencillo: la inseguridad en la región afectó su otro trabajo. "Para pagar a veces nadie tiene, pero para comer, siempre", explica, certeza que la animó a reabrir.

Como ya tenía parte del equipo, la inversión se centró en un nuevo logo, colores llamativos y una carreta de acero inoxidable que, por su elevado costo, adquirió en Ciudad Obregón, Sonora.

El sabor que prefieren los clientes

Apenas a semanas de haber reabierto, “Tacos Varios” ya tiene clientela que vuelve, como “Javiercito”, un adolescente que de forma recurrente aparta sus tacos de camarón en crema de chipotle.

"Me aparta y ya más tarde viene por ellos." El producto estrella, el chicharrón en salsa verde, es también el más pedido.

El negocio abre de lunes a sábado, de 7:00 a. m. a 2:00 p. m., con servicio en mesa, para llevar y entregas por aplicación, además de pedidos por WhatsApp y redes sociales.

Para Liliana, crecer no significa dejar su profesión, sino sumar: "Yo me muevo por muchos barrios", dice. Su meta es afianzar el negocio y, más adelante, conseguir un local propio que le dé estabilidad, sin la carga de armar y desarmar la carreta.

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La actividad, impulsada por Confíe, el Centro de Ciencias de Sinaloa y Parques Alegres, llevó al parque una tarde diferente, con talleres científicos, experimentos divertidos y exposiciones pensadas para que los pequeños pudieran aprender mientras jugaban y descubrían nuevas formas de observar el mundo.

Para los integrantes del comité de vecinos, recibir este tipo de actividades representa una oportunidad para que el parque sea también un espacio donde la niñez pueda encontrarse con experiencias que despierten su curiosidad.

Brayan Pérez Monzón, Christian Sánchez, Kevin Zavala y Edgar Zavala, integrantes del comité vecinal, compartieron su alegría por contar con esta actividad en su colonia y destacaron la importancia de acercar a las niñas y niños a temas positivos como la ciencia.

Señalaron que este tipo de encuentros permiten que los pequeños escuchen sobre temas diferentes, aprendan y tengan nuevas experiencias, pero también significan una manera de sumar acciones positivas a la situación que actualmente se vive en Culiacán.

Más que una tarde de entretenimiento, consideraron que llevar actividades educativas a los espacios públicos ayuda a fortalecer la convivencia y a que las familias vuelvan a apropiarse de sus parques como lugares de encuentro, aprendizaje y recreación.

Vecinos quieren más actividades en el parque

Los integrantes del comité también expresaron su deseo de que otras dependencias y áreas de gobierno puedan acercarse al parque y a la colonia para atender distintas necesidades que han planteado ante el Ayuntamiento.

Entre las peticiones pendientes se encuentran acciones relacionadas con el mejoramiento del mobiliario y la limpieza del parque, aspectos que consideran importantes para que este espacio pueda mantenerse en mejores condiciones y ser disfrutado por las familias de la zona.

Para los vecinos, la llegada de la Feria Ciencia en Movimiento demuestra que el parque puede convertirse en escenario de actividades que aporten a la comunidad.

Por ello, esperan que esta experiencia sea también una invitación para que más instituciones se acerquen, conozcan las necesidades de la colonia y sumen esfuerzos para hacer de sus espacios públicos lugares cada vez más activos, limpios y agradables.

Así, entre experimentos, juegos y curiosidad, el parque Juan de Dios Bátiz tuvo una tarde distinta, demostrando que acercar la ciencia a las colonias también es una forma de llevar oportunidades y buenas experiencias a las familias de Culiacán.

¿Qué actividades llevó la Feria Ciencia en Movimiento?

• Taller científico
• Experimentos divertidos
• Exposiciones de ciencia
• Actividades para despertar la curiosidad de niñas y niños
• Experiencias educativas y recreativas para toda la familia

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David recuerda que su primer acercamiento a la venta de perfumes ocurrió durante la universidad, cuando tenía alrededor de 21 años. En ese entonces comenzó a comprar y vender algunas fragancias entre sus conocidos.

Aunque durante algunos años dejó la venta para dedicarse a un empleo formal, el gusto por las fragancias permaneció. Fue entonces cuando su papá le recordó aquella actividad que había comenzado años atrás.

“Mi papá me dijo: ‘¿Por qué no mejor regresas a los perfumes?’”, recuerda David.

En aquel momento atravesaba una etapa de presión económica y necesitaba generar un ingreso adicional. El consejo de su padre lo motivó a retomar la venta y, con el tiempo, aquello que comenzó como un ingreso extra se convirtió en un proyecto cada vez más sólido.

Hoy, David considera que continuar con Perfumes Shaps también es una manera de honrar a su papá, quien ya no está con él.

“Le doy las gracias por todo, por todo lo que me aconsejó y por la educación que tengo hoy. Él me animó a dar ese brinco, a superar ese obstáculo que no me dejaba pasar”, expresa.

Una pasión más allá de vender

Su experiencia también le ha permitido entender que vender perfumes no consiste solamente en mostrar un catálogo.

Cuando un cliente le pide una recomendación, pregunta qué aromas le gustan, si prefiere fragancias suaves o fuertes, su edad y, cuando se trata de un regalo, incluso conoce un poco sobre la persona que recibirá el perfume.

“Yo no soy la persona que vende por vender. Me gusta venderle a la gente un perfume que sé que le va a gustar”, explica.

Además de las ventas al contado y de mayoreo, David ofrece crédito de hasta seis pagos quincenales, una opción que busca facilitar las compras de sus clientes.

Después de más de dos décadas relacionado con los perfumes, uno de sus mayores orgullos es haber convertido aquella pasión juvenil en un negocio que le permite seguir creciendo y apoyar a su familia. 

Actualmente cursa una maestría en marketing digital, la cual paga con los ingresos de su emprendimiento.

Para David, emprender también significa aprender a insistir. Su consejo para quienes comienzan es organizarse, establecer metas y tener paciencia.

“Siempre tienes que estar insistiendo en lo que quieres hacer. Un negocio necesita paciencia, organización y metas. Nunca dejar de insistir, nunca desistir”.

Su hijo y su esposa se han convertido en la mayor motivación de David para seguir adelante incluso en los días difíciles, pues sabe que cada esfuerzo es construir un mejor futuro para su familia. 

Lo que encuentras en Perfumes Shaps

• Perfumes originales de diferentes marcas
• Fragancias árabes
• Perfumes comerciales y de nicho
• Ventas de mayoreo
• Crédito de hasta 6 pagos quincenales
• Envíos a diferentes lugares
• Recomendaciones personalizadas según los gustos del cliente
• Pedidos especiales de fragancias difíciles de conseguir

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No es una rutina sencilla. Son jornadas largas, nueve clases distribuidas durante el día y el desgaste físico que implica entrenar junto con quienes llegan buscando ponerse en movimiento.

Pero Edgar dice que hay algo que hace que todo valga la pena: ver cómo aquel espacio que imaginó como empieza a convertirse en una comunidad.

Tiene 35 años, estudió Administración de Empresas Turísticas y, aunque pudo haber seguido el camino de su profesión, decidió apostar por algo que desde hace años formaba parte de su vida: el ejercicio.

Hoy dirige Altura Training, un gimnasio de entrenamiento funcional ubicado en la entrada de Alturas del Sur.

¿Cómo se formó la comunidad en Altura Training?

Pero para Edgar, ponerle aparatos, horarios y clases a un local nunca fue suficiente. Su idea era otra.

“Más que un gimnasio hemos tratado y estamos formando una comunidad”, cuenta para Tus Buenas Noticias. Y ahí está la diferencia.

Edgar conoce de primera mano lo que significa encontrar en el ejercicio algo más que una actividad física. Durante años entrenó en gimnasios convencionales y también practicó entrenamiento funcional.

Vivir en Alturas del Sur le permitió desarrollar esa afición cerca de casa, hasta que llegó el momento en que decidió convertirla en su forma de vida.

Pero su relación con el ejercicio también tiene una parte personal. La actividad física lo ayudó a atravesar momentos difíciles, entre ellos la pérdida de un hermano. Desde entonces entiende el entrenamiento de una manera distinta: no solamente como una herramienta para cuidar el cuerpo, sino como una forma de cuidar también las emociones.

Por eso, cuando habla de Altura Training, Edgar no se limita a mencionar músculos, rutinas o resultados. Habla de personas, de madres y padres que tienen una jornada completa, de quienes trabajan todo el día, de quienes llegan cansados, de quienes necesitan una pausa.

“Lo que necesitamos a veces es regalarnos a lo mejor una hora”, explica. Esa es precisamente la propuesta que quiere ofrecer.

Una hora para llegar, moverse, sudar, reírse, conocer personas y olvidarse por un momento de lo que ocurre afuera. “Es una hora que se regalan a ellos mismos”, dice.

Y para facilitar que esa hora pueda hacerse realidad, Altura Training abre desde las 5 de la mañana. Hay clases a las 5, 6, 7, 8 y 9 de la mañana, y por la tarde a las 5, 6, 7 y 8. Son nueve clases al día.

La particularidad es que todas manejan la misma programación de entrenamiento, de manera que los alumnos no tienen que sentirse atados a un horario. Si un día no pueden acudir a su clase habitual, pueden presentarse en otro horario.

Porque Edgar entiende que la vida cotidiana cambia. Un hijo puede necesitar a mamá o papá. Una reunión puede prolongarse. El trabajo puede complicarse. Y el ejercicio, en lugar de convertirse en otra obligación, busca ser ese espacio que las personas puedan conservar para sí mismas.

Detalles sobre el enfoque de Edgar en el ejercicio

En Altura Training cada día se trabaja una parte diferente del cuerpo. Los lunes son de pierna y glúteo; los martes, espalda, bíceps y tríceps; los miércoles se trabaja hombro, pecho y abdomen. Los jueves se enfocan en brazos y glúteo, y los viernes se cierra la semana con una rutina de cuerpo completo.

Edgar cuenta con certificaciones como entrenador de gimnasio convencional de pesas, además de preparación en entrenamiento funcional y calistenia. Pero hay algo que considera tan importante como la preparación técnica: conocer a las personas que llegan al gimnasio.

Los alumnos pueden asistir a diferentes horarios y, tarde o temprano, terminan coincidiendo. Se saludan. Platican. Se conocen. Y poco a poco, lo que comenzó como un grupo de personas que quería hacer ejercicio empieza a parecerse a una familia extendida.

“Te hacen o me hacen parte de su vida”, dice Edgar. Porque en un espacio donde las personas se encuentran varias veces por semana también terminan compartiendo lo que sucede fuera de esas paredes. Un problema familiar. Una preocupación. Una enfermedad. Una dificultad económica. Una buena noticia. Y cuando alguien necesita apoyo, la comunidad responde.

Edgar recuerda que en algunas ocasiones un alumno ha contado que un familiar se encuentra hospitalizado y entre todos han organizado rifas para ayudar. Ese tipo de situaciones son las que, para él, le dan verdadero sentido al proyecto.

El gimnasio deja de ser solamente el lugar donde se levantan pesas o se hacen sentadillas. Se convierte en un sitio donde alguien sabe que será escuchado.

Impacto de Altura Training en Alturas del Sur

Altura Training comenzó el 5 de enero de este año y, aunque apenas tiene unos meses de vida, Edgar ya busca que el proyecto vaya más allá de las paredes del gimnasio.

De vez en cuando organizan clases gratuitas durante los fines de semana, abiertas incluso para quienes todavía no están inscritos. Las anuncian en sus redes sociales y la intención es sencilla: que más personas tengan la oportunidad de conocer el entrenamiento funcional y descubrir si ese espacio puede ser para ellas.

“No importa que no estén inscritos”, explica. Es también una manera de acercarse a la comunidad que lo vio crecer.

Edgar llegó a Alturas del Sur en 2010. Tiene 16 años viviendo en el sector y conoce lo que significa formar parte de este lugar. Por eso decidió que su gimnasio llevara el nombre de la comunidad. Altura Training. No fue casualidad.

También quiere contar las buenas historias de Alturas. Edgar sabe que cuando se menciona Alturas del Sur muchas veces aparecen primero las noticias negativas.

Pero él quiere contribuir a que también se hable de lo que ocurre todos los días entre sus calles: de las personas que trabajan, emprenden, estudian, hacen deporte, forman familias y buscan salir adelante.

“Más que limpiarlo, es también llenarlo con noticias buenas”, expresa cuando habla del nombre de su comunidad.

No pretende negar las dificultades. Lo que quiere es mostrar que Alturas del Sur también tiene otra cara. Una que él mismo dice estar descubriendo cada vez más gracias a las personas que ha conocido a través del gimnasio.

“Hay muchas cosas bonitas”, asegura. Y se nota que lo dice con orgullo. Porque Edgar no solamente vive aquí. También decidió invertir aquí.

El sueño apenas comienza

Altura Training todavía está en construcción, igual que el sueño de Edgar. Ya han realizado retos de 21 días junto con una nutrióloga, combinando entrenamiento y alimentación guiada profesionalmente. Y próximamente quiere sumar una barra dentro del gimnasio, donde puedan ofrecer smoothies de proteína, café y bebidas pensadas también para quienes buscan cuidar su alimentación.

Su intención es seguir creciendo. Pero no únicamente en número de alumnos. Quiere que crezca la comunidad. Que más vecinos conozcan el espacio. Que quienes llegan por primera vez encuentren un grupo dispuesto a recibirlos. Y que Alturas del Sur tenga un lugar donde las personas puedan ir a entrenar, pero también a sentirse acompañadas.

Porque Edgar dejó atrás la profesión que estudió para dedicarse a algo que terminó entendiendo como parte de su propia historia.

El ejercicio primero fue una experiencia personal. Después se convirtió en una pasión. Y ahora es un proyecto de vida.

A sus 35 años, no habla de Altura Training como un negocio terminado. Habla de lo que quiere construir. Un gimnasio “de los alumnos y para los alumnos”.

Un lugar que pertenezca a quienes llegan cada mañana, cada tarde o cada noche. Un espacio donde una hora pueda significar mucho más que una rutina. Puede significar respirar. Despejarse. Volver a empezar. Y saber que, al salir, alguien más conoce tu nombre.

Altura Training está en los locales 10 y 11 de la segunda planta de la plaza ubicada en la entrada de Alturas del Sur, frente a la cuarta. Para conocer sus horarios y actividades, se puede consultar Instagram como @alturatraining.mx o comunicarse vía WhatsApp al 667 574 6707.

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Al frente de La Cocinita, Ema encontró una nueva oportunidad para reconstruir su vida, acompañada por sus hijos y por esas amigas que, con el paso de los años, se han convertido en una verdadera familia.

Después de separarse de Julio, el padre de sus hijos, ambos conservaron una buena relación por el bienestar de su familia. Sin embargo, su muerte, ocurrida hace casi dos años, en noviembre, cambió por completo la vida de Ema:

Él había sido durante mucho tiempo su principal apoyo y, de pronto, Ema se encontró con dos hijos a quienes sacar adelante, un joven de 18 años y una preadolescente de 11, y la necesidad de descubrir una versión de sí misma que hasta entonces no había tenido que conocer.

“Por primera vez en la vida se me atoró todo; nosotros siempre fuimos emprendedores, yo siempre encontraba de vender lo que fuera, pero de repente no sabía qué hacer”, recuerda.

Ema había confiado en él prácticamente para todo y, después de su partida, incluso aquello que antes parecía sencillo se volvió complicado. Intentó vender, buscó alternativas y pensó en distintos proyectos, pero el miedo también estaba presente. Hasta que decidió comenzar de nuevo.

Una cocina para volver a empezar

Ema vendió una casa que había adquirido con los frutos de los emprendimientos que construyó junto a Julio, entre ellos Sushi Retro, que durante más de seis años brindó servicio en el sector Humaya.

Con ese dinero decidió comenzar de nuevo y regresó a la casa de Valle Alto, donde ambos habían empezado años atrás.

A pesar del miedo y las dudas, sus hijos fueron su principal motivación:

“Si fuera solamente por mí, quizá me quedaría en mi cuarto, pero tengo a mis hijos y por ellos me levanto cada mañana.”

Por ello, Ema no dejó todo al azar; quería que cada paso estuviera muy bien cuidado, pidió asesoría, estudió el mercado y buscó una alternativa que pudiera iniciar a menor escala.

Fue así como nació La Cocinita, un proyecto que también la reconectó con una de sus grandes pasiones: cocinar.

Desde pequeña estuvo cerca de la cocina y fue criada en gran parte por su abuelita Leonor, quien le transmitió sus conocimientos culinarios, ya que su mamá trabajaba mucho, por lo que Ema aprendió desde temprana edad a desenvolverse con independencia.

Hoy, su jornada comienza alrededor de las 4:40 o 5:00 de la mañana. A las 6:00, La Cocinita abre sus puertas con chilaquiles verdes, rojos, poblanos y suizos, yogurt con fruta, croissants, café gratis en cada desayuno y muchas opciones más.

Al mediodía llega el turno de la comida, con un menú que cambia constantemente. El platillo del día ronda los 120 pesos e incluye un plato fuerte y dos acompañamientos.

También ofrece diferentes presentaciones: tortas, nachos, donas, bebidas y algunos productos que una amiga trae de Estados Unidos.

Cada detalle forma parte de un sueño que sigue creciendo, pero que para Ema ya representa algo más grande: la oportunidad de volver a empezar.

Una red que también alimenta

En este nuevo comienzo, Ema no está sola. A su lado están sus hijos, pero también Julia, Katia y la pequeña Darley, sus amigas y ahijada que con los años se han convertido en parte de su familia.

Julia llegó a su vida cuando Ema quiso conocer el trabajo de oficina y comenzó a trabajar en un despacho. 

Desde entonces, recuerda, Ema ya buscaba la manera de consentir a todos: incluso se ofrecía a preparar el desayuno para que pudieran comer más sano. Con el tiempo, aquella relación se convirtió en una amistad profunda.

Katia, su comadre, también ha compartido con ella alegrías, dificultades y momentos familiares al ser vecinas ambas del sector. 

Hoy, esas amistades siguen presentes en La Cocinita: ayudan, acompañan, lavan trastes, cubren pendientes y, cuando hace falta, simplemente están.

Entre ellas tampoco faltan las risas. Ema dice que prefiere reírse de sus tragedias antes que quedarse llorando por ellas, una forma de mirar la vida que la ha ayudado a seguir adelante.

El miedo todavía está presente, reconoce, pero sus hijos son su mayor impulso. Por ellos se levanta cada mañana, trabaja y apuesta por construir un futuro diferente:

“No sé hasta dónde voy a llegar, pero no quiero quedarme con la duda de qué habría pasado si no lo intentaba”, menciona con emoción.

Su día comienza también con una oración, poniendo en manos de Dios aquello que no puede controlar y haciendo después lo que sí está en sus manos.

A quienes quieren emprender, Ema les dice sencillamente que se animen. Que estudien el mercado, busquen alternativas y no permitan que las opiniones de otros les quiten las ganas de intentarlo.

Porque para ella emprender también significa aprender sobre la marcha, empezar con lo que se tiene y confiar en que cada paso puede abrir una nueva puerta.

Entre desayunos, comida casera, risas y la compañía de quienes quiere, Ema está construyendo una nueva etapa. Esta vez, el camino lo está haciendo con sus propias manos.

Y en cada platillo de La Cocinita, también cocina esperanza.

¿Qué puedes encontrar en La Cocinita?

• Chilaquiles verdes, rojos, poblanos y suizos
• Yogurt con fruta
• Croissants
• Comida casera del día
• Tortas
• Nachos
• Donas
• Bebidas
• Platillos por litro, medio litro o cuarto de litro
• Productos de despensa y algunos artículos importados
• Café de cortesía con los desayunos

Un día le propuso vender tacos. Para hacerlo realidad, vendió un carro y con ese dinero compró su primera carreta.

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Así nació, hace 14 años, “Vamos Polos Tacos”, un negocio que comenzó en un predio baldío y que, con el paso del tiempo, llegó hasta el establecimiento ubicado sobre el bulevar Las Torres, casi esquina con Buena Vista, frente a las tarimas, en la colonia Progreso.

“De un día para otro le dije a mi mujer que íbamos a vender tacos. Vendí un carro para comprar la primera carreta. A los dos nos gusta la cocina. Así empezamos batallando, pero siempre firmes y aquí seguimos”, recordó Polo.

Antes de emprender, trabajaba como operador de metro, pero encontró en la gastronomía una oportunidad para construir, junto a Karina, un proyecto propio. Los primeros años estuvieron llenos de aprendizajes y también de momentos difíciles, entre ellos la pandemia y la situación que ha enfrentado Culiacán.

A pesar de los retos, Polo decidió seguir adelante y mantener abierto el negocio todos los días, de 12:00 del mediodía a 12:00 de la noche.

“A las 12 del mediodía ya hay tacos. La mayoría los pide a domicilio, pero el mayor número de ventas es después de las 5:30 de la tarde”, contó.

En “Vamos Polos Tacos” se preparan tacos de carne asada y tripa, quesadillas normales, jumbo y mixtas, pellizcadas grandes y mixtas, chilaca, papa rellena, aguas frescas y órdenes de carne por kilo. Recientemente incorporaron hamburguesas a petición de sus propios clientes.

También ofrecen promociones, servicio para ordenar y recoger, además de entregas a domicilio en toda la ciudad.

La confianza se gana con los años

Para Polo, una parte importante de la permanencia del negocio está en cuidar la calidad y la atención que recibe cada persona que llega a su taquería.

“Hay clientes que tienen años viniendo y otros que nos recomiendan con sus familiares y amigos. Esa confianza nos motiva a seguir trabajando y cuidando cada detalle para que quienes nos visitan encuentren siempre la misma atención y el mismo sabor”, expresó.

Actualmente, “Vamos Polos Tacos” representa mucho más que el ingreso de Polo y su familia. El trabajo que ahí se genera también representa el sustento de más de ocho familias.

“Lo que me hace seguir adelante es saber que este negocio no solo sostiene a mi familia, sino que también representa el sustento de otras familias”, compartió.

Con ese esfuerzo, Polo y Karina también han podido sacar adelante a sus tres hijos y brindarles oportunidades que para ellos tienen un significado especial, como estudiar.

La taquería también ha sido un espacio de aprendizaje para otros jóvenes. Polo guarda un cariño especial por quienes han trabajado a su lado: algunos los conoce desde que eran niños y, con los años, los vio crecer, formar sus propias familias y emprender por cuenta propia.

Saber que varios de ellos tomaron lo aprendido entre la parrilla, los pedidos y la atención a los clientes para después construir su propio camino es una de las satisfacciones que Polo conserva de estos 14 años.

Un taco también puede ser solidaridad

Estos años también le han enseñado a Polo y a Karina la importancia de agradecer y “poner su granito de arena” en beneficio de quienes los rodean.

Desde hace más de dos años apoyan algunas de las actividades que se realizan en la Unidad Deportiva Progreso Los Ayales.

Han donado quesadillas para las convivencias de diciembre y del Día del Padre. Este año también aportaron regalos para el Día del Niño y se comprometieron a colocar un bote de basura para contribuir al cuidado del espacio deportivo.

Sandra León, quien participa en las actividades del parque, reconoce el respaldo de la pareja. “Es una persona muy servicial y le gusta mucho apoyar. Él y su esposa Karina han sido de mucha bendición para nosotros en la Unidad Deportiva Progreso Los Ayales”, compartió.

Para Polo, ayudar es una manera de corresponder a la confianza que durante años ha recibido de las personas que viven y trabajan a su alrededor.

Taco a taco, hacia adelante. Mantener un negocio durante 14 años le ha enseñado a Polo que un buen sabor es importante, pero no suficiente. Calidad, confianza y perseverancia han sido parte de la fórmula que le ha permitido mantenerse firme y conservar la preferencia de sus clientes.

Por eso, cuando recuerda aquel día en que decidió vender su carro para comprar una carreta, también piensa en quienes hoy desean iniciar un negocio.

“Inicien con lo que tengan, no se rindan, sigan trabajando y tengan mucha paciencia, porque los resultados no se dan de la noche a la mañana”, aconsejó.

Hoy, Hipólito Loera Valle sabe que aquel primer paso significó mucho más que abrir una taquería. Le permitió construir un patrimonio junto a su esposa, sacar adelante a sus hijos, brindar oportunidades de trabajo y compartir con otros lo que ha aprendido durante estos 14 años.

¿Antojo de tacos? En “Vamos Polos Tacos” puedes ordenar y recoger tu pedido o solicitar entrega a domicilio en toda la ciudad. Pedidos: 667 785 0339 y 667 775 5871.

“Vamos Polos Tacos” se encuentra sobre el bulevar Las Torres, casi esquina con Buena Vista, frente a las tarimas, en la colonia Progreso.

Y así, entre el fuego de la parrilla, el aroma de la carne asada y el ir y venir de cada jornada, Polo continúa haciendo aquello que un día se atrevió a comenzar: trabajar por los suyos y abrir camino para otros.

Porque detrás de cada taco o quesadilla que sale de “Vamos Polos Tacos” también queda la huella de un esfuerzo que ha alimentado sueños, familias y nuevas oportunidades.

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Ahí, desde el 3 de enero, Lorena López Lozoya atiende Puro Norte Coffee & Lunch, un changarro que nació, como tantos negocios familiares en Sinaloa, de la necesidad de no quedarse quieta.

Inicios de lo que hoy es una realidad

Licenciada en comercio, Lorena creció entre estantes y cazuelas: ayudó a su madre en un comedor que después se volvió minisúper, trabajó en Casa Ley, viajó un año a Estados Unidos de niñera y regresó a administrar la tortillería de su hermano.

Cuando se casó y llegaron sus tres hijos, dejó de trabajar para dedicarse a ellos. Duró poco. "El primer día lloré", recuerda sobre esos meses en casa. Extrañaba el trabajo tanto como amaba a sus hijos, y de esa contradicción nació la idea de abrir un pequeño café.

Lo que empezó como una cafetería terminó, a fuerza de que los clientes pidieran más, convertido en un menú completo: burritos, chilaquiles, camarones a la diabla, tamales y una cazuela de res que reina los lunes.

"Porque eso es mi fuerte", dice sobre la comida, el terreno donde de verdad se siente segura.

El camino no ha sido fácil

Lorena López Lozoya vendía antes en el campo, a precios rurales, y tuvo que reaprender su negocio en un mercado urbano donde la publicidad, confiesa, importa tanto como la sazón.

Ahí encontró un aliado inesperado: los repartidores de la zona, más de cien organizados en grupos de WhatsApp, que además de llevar los pedidos les toman fotos y las publican. 

"Ellos ganan la entrega y yo gano la venta", resume, describiendo un ecosistema de trabajo informal que sostiene, sin saberlo, a media colonia.

Le preocupa, dice, que muchos de esos jóvenes anden sin casco por ganarse cada viaje; le gustaría ver más apoyo del ayuntamiento hacia ellos, porque a final de cuentas ya son parte de su negocio.

Con una empleada a su lado, Lorena sueña con una cocina abierta donde los guisos estén siempre listos y con extender el horario para servir café por las tardes.

Detrás del mostrador de Puro Norte no hay una fórmula de negocio, hay una mujer que, tras dejar de trabajar por sus hijos, descubrió que servir de comer era, también, una forma de cuidar. Al final del día, invita, lo único que hay que hacer es cruzar la plaza y sentarse a comer.

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Nacida en California, Estados Unidos, Sheryl vivió durante 11 años en Canadá, donde trabajó con personas con autismo y síndrome de Down. En 1983, su hermana la convenció de viajar a México. Primero visitaron Puerto Vallarta, pero el calor, la comida y la experiencia no lograron conquistarla.

Después llegaron a Mazatlán. Buscaron en la Sección Amarilla un restaurante donde pudiera comer algo parecido a lo que conocía en Estados Unidos y encontraron el entonces popular Señor Frog’s.

“Estuvimos una semana en Mazatlán y fue hermoso. Mazatlán tiene una magia fuerte”, recuerda.

La ciudad y su gente dejaron una huella profunda en ella. Cuando tuvo que marcharse, lloró. Entonces tomó una decisión: regresaría para quedarse.

Durante el siguiente año y medio trabajó en dos empleos para reunir dinero. Visitó Mazatlán cuatro veces y también recorrió otras playas mexicanas. En cada viaje, la idea de establecerse en el puerto crecía.

“La tercera vez que vine pensé: tengo que regresar a vivir a Mazatlán”, cuenta.

El 14 de febrero de 1985 volvió a Mazatlán. Después regresó por sus pertenencias y, en marzo, llegó definitivamente. Un amigo que trabajaba como gerente de Señor Frog’s la recibió en el aeropuerto y la ayudó a encontrar un lugar donde dormir.

Poco después consiguió empleo en El Cid, donde trabajó durante 22 años y medio como OPC, en el área de marketing de tiempos compartidos. Su objetivo no era únicamente vender vacaciones: quería que los visitantes se enamoraran de la ciudad.

“Yo quería que se enamoraran de mi ciudad, porque esta ciudad es mía, no solo de los mazatlecos”, afirma.

“La magia de Mazatlán es su gente”

Con esfuerzo y dedicación, Sheryl se convirtió en la número uno de su trabajo en Mazatlán. Más adelante ingresó al sector inmobiliario y también alcanzó el primer lugar a nivel nacional.

Sin embargo, para ella, mostrar una propiedad siempre ha significado mucho más que hablar de metros cuadrados, precios o amenidades. Cada recorrido es una oportunidad para presentar la esencia del puerto.

“Cuando tengo clientes que no conocen Mazatlán, voy y les doy un tour de tres horas. Les enseño la gastronomía y todo. Yo quiero que ellos estén enamorados de mi ciudad como yo”, explica.

Su frase más representativa resume la manera en que entiende a Mazatlán: “La magia de Mazatlán es su gente”.

Sheryl destaca la hospitalidad de los habitantes del puerto, su disposición para abrir las puertas de sus casas y la forma en que construyen comunidad.

A los visitantes les aconseja integrarse a la vida local y no limitarse a convivir únicamente con otros extranjeros.

“¿Sabes cuál es el problema con tu grupo? Que no tienes una mexicana en tu grupo”, les dice a sus clientes.

Para ella, conocer a los vecinos, probar la comida, escuchar música de banda, recorrer el malecón y subir a una pulmonía son experiencias esenciales para comprender la identidad del puerto.

“Soy pro banda. Creo que a eso vienen los turistas: a subirse a una pulmonía y escuchar la música. Así están felices”, expresa.

En Mazatlán también formó una familia. Se casó con un mexicano al que conoció por internet, tuvo un hijo y vivió distintas etapas personales y profesionales. Así su vínculo con la ciudad se fortaleció.

“Mi primera pasión es mi hijo, mi segunda pasión es Mazatlán, la tercera es mi trabajo y la cuarta es la música”, comparte.

Una voz positiva frente a los desafíos

Sheryl reconoce que Mazatlán enfrenta problemas y que la situación actual le preocupa. No obstante, su respuesta no es abandonar la ciudad ni sumarse a los discursos negativos. Su apuesta es participar, ayudar y mostrar las historias que también existen.

“Yo sé que hay problemas, no soy tonta. Tengo 41 años aquí, pero soy una persona muy positiva. De todo lo malo trato de sacar cosas buenas”, señala.

A través de sus redes sociales graba videos, entrevista a turistas y comparte imágenes del malecón, los cruceros, la gastronomía y la vida cotidiana. También invita a los visitantes a regresar a sus lugares de origen y hablar de las experiencias positivas que vivieron.

“Más allá de decir lo que está pasando en Mazatlán, hay que ver qué vamos a hacer por nuestra ciudad”, sostiene.

Su trabajo representa una forma de periodismo ciudadano y constructivo: en lugar de ignorar los problemas, busca equilibrar la conversación con acciones, testimonios y propuestas. Para Sheryl, mostrar que hay personas disfrutando el puerto también ayuda a recuperar la confianza.

Su amor por Mazatlán no es una frase simbólica. Durante una etapa de cáncer recibió dos transfusiones de sangre. Desde entonces, dice con emoción que lleva sangre mazatleca en las venas.

“Yo quise ser mexicana. No adquirí mi nacionalidad, pero mi sangre es mazatleca y mi corazón también lo es”, expresa.

En su automóvil lleva calcomanías de “pata salada”, como una declaración permanente de pertenencia. También procura apoyar acciones altruistas y anima a más personas a involucrarse en la ayuda comunitaria.

Sheryl considera que Mazatlán es un lugar especialmente social, donde los vecinos se conocen, se cuidan y disfrutan convivir. Esa cercanía, dice, distingue al puerto de otros destinos.

“En ningún lugar la gente es como aquí. Tenemos los mejores mariscos, mucha comida rica y una comunidad muy bonita”, asegura.

A 41 años de su llegada, Sheryl Gamble continúa trabajando, creando contenido y defendiendo las historias luminosas de Mazatlán. No se presenta como una visitante que decidió quedarse, sino como una mujer que encontró en el puerto una familia, una identidad y una causa.

“Yo amo a la gente y a mi ciudad”, resume.

Para ella, hablar bien de Mazatlán no significa negar sus desafíos. Significa recordar que una ciudad también se construye con las acciones de quienes la habitan, la visitan y deciden cuidarla. Y Sheryl, con sus videos, recorridos y palabras, lleva décadas haciendo precisamente eso.

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Es el resultado de más de 50 años de trabajo familiar, una tradición que comenzó con Lorenza Cruz y Fernando Angulo López y que hoy continúa bajo la responsabilidad de su hijo, Fernando Angulo Cruz.

Ubicado sobre la calle Juan Carrasco, el negocio nació en otro punto cercano, en el cruce de Juan Carrasco y Luis Zúñiga. Con el crecimiento de la ciudad y la ampliación de una gasolinera, la familia tuvo que cambiar de ubicación, pero conservó lo más importante: la receta, el servicio y el vínculo con sus clientes.

“Este negocio tiene más de 50 años, lo iniciaron mis padres”, cuenta Fernando, quien desde niño aprendió a trabajar entre cazuelas, tortillas y el aroma de la birria.

Actualmente, la taquería es atendida por alrededor de seis personas, entre ellas algunos sobrinos y trabajadores que, de acuerdo con Fernando, también forman parte del éxito del establecimiento.

Una receta familiar que conserva los recuerdos

La especialidad de Súper Tacos El Cachetes son los tacos de birria acompañados con frijoles y consomé. Algunos clientes los piden “ahogados” en el caldo, una forma de disfrutarlos que se ha convertido en parte de la identidad del lugar.

“El caldito y los frijoles son el éxito de este negocio”, afirma Fernando. La sazón tiene un origen profundamente familiar: su madre era la encargada de preparar la birria, mientras que su padre destacaba por sus frijoles refritos.

“Ahora los hacemos nosotros y nos salen buenos, pero no tan buenos como los de él”, recuerda con una sonrisa.

La permanencia del negocio también se explica por la confianza de sus clientes. Muchos llegaron de niños acompañados por sus padres y ahora regresan con sus propios hijos.

Aunque Mazatlán ha crecido y la competencia aumentó, la familia mantiene la preparación tradicional. Incluso analiza incorporar quesabirrias, una petición frecuente de los turistas, sin modificar la esencia de sus tacos.

“Gracias a Dios seguimos en pie”, expresa Fernando, agradecido con quienes han permitido que el negocio continúe.

Del ring a la responsabilidad familiar

Antes de dedicarse por completo a la taquería, Fernando construyó una destacada trayectoria en el boxeo. Su acercamiento al deporte comenzó como un juego en el barrio de la General Damy, gracias a las enseñanzas de su vecino Carlos Peña Campaña.

A los 15 años ingresó a los Guantes de Oro y en 1983 fue campeón amateur en peso pluma. Después ganó torneos estatales, nacionales y seis campeonatos nacionales amateur. También formó parte de la selección mexicana y entrenó en el Centro Olímpico.

Sin embargo, decidió regresar a Mazatlán porque sus padres y sus hermanas estaban solos. Más tarde se convirtió en boxeador profesional, visitó países como Francia, Sudáfrica y Estados Unidos, y logró 34 victorias y tres derrotas.

Una lesión en la retina y el nacimiento de su hijo lo llevaron a retirarse a los 27 años. Entonces asumió de lleno la responsabilidad del negocio familiar.

“Yo quise apoyar a mis papás así como ellos siempre me apoyaron”, explica.

Hoy, Fernando considera que el boxeo y la taquería comparten una enseñanza: la disciplina.

Súper Tacos El Cachetes abre de 7 de la mañana a 1 de la tarde y descansa los martes, salvo en fechas especiales. Entre el ring y la cocina, Fernando encontró dos formas de servir: una a través del deporte y otra mediante los sabores heredados de sus padres.

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Son las 6:30 de la mañana y camina con una cartulina entre las manos para ofrecer tortas y burritos recién preparados. Hace menos de 15 días comenzó a vender, pero detrás de cada desayuno hay una mujer que decidió no quedarse de brazos cruzados ante las dificultades y convertirlas en una nueva oportunidad.

Mony vende burritos y tortas para salir adelante en Culiacán

Con paso firme, Mony avanza bajo el puente del cruce de las avenidas México 68 y Álvaro Obregón, y continúa por esta última rumbo al Parque Culiacán 87.

No espera a que los clientes lleguen: ella sale a buscarlos, recorre las calles y da a conocer poco a poco su pequeño negocio.

Hace cinco meses perdió su empleo. Desde entonces ha buscado distintas maneras de obtener ingresos. Ha trabajado como ayudante de electricidad y también ha pintado protecciones de ventanas y puertas.

Para ella, mientras exista un trabajo honrado, siempre habrá una razón para seguir adelante.

“No le temo al trabajo mientras sea un trabajo honrado que me ayude a salir adelante”, expresó con determinación.

Fue así como decidió aprovechar algo que sabe hacer y disfruta: cocinar. Comenzó a preparar desayunos para vender por las mañanas.

El primer día vendió poco, pero no se desanimó. Al siguiente volvió a levantarse temprano, preparó sus alimentos y salió nuevamente a ofrecerlos.

Mony sabe que darse a conocer requiere tiempo. Por eso cuida la preparación, el sabor y el precio, procurando que sus clientes encuentren una torta o un burrito rico, llenador y a un precio accesible.

Cocina con el mismo cuidado que tendría al preparar los alimentos para su propia familia.

También busca estar cerca de quienes ya conocen su trabajo. Si recibe un pedido en los alrededores, ella misma lo lleva.

“No tengo problema en llevarlo alrededor de donde comúnmente me pongo a vender; me gusta caminar”, comentó con una sonrisa.

Su jornada termina alrededor de las 10:00 de la mañana. Durante esas horas recorre las calles cercanas a su domicilio, ofrece sus alimentos y busca que más personas conozcan su sazón. Cada cliente representa para ella una oportunidad de seguir creciendo.

Mony también tiene otros sueños. Le gusta preparar postres y espera que algún día pueda tener un establecimiento donde ofrecerlos, sin dejar de lado las tortas y burritos que hoy representan el primer paso de esta nueva etapa.

Su historia muestra que una dificultad también puede convertirse en el punto de partida para intentar algo nuevo. Para quienes tienen una receta, una habilidad, un oficio o una idea que todavía no se atreven a convertir en una fuente de ingresos, Mony tiene claro que dar el primer paso es lo importante.

“Del cielo nada nos va a caer”, expresó convencida.

Y así, mientras la ciudad comienza su día, Mony ya está construyendo el suyo. Con una cartulina entre las manos, sus alimentos recién preparados y la confianza en lo que sabe hacer, recorre las calles de Culiacán, una venta a la vez, con la mirada puesta en salir adelante.

Para quien compra una torta o unos burritos quizá sea solo un desayuno. Para Mony, cada pedido representa algo más: el fruto de su esfuerzo y un paso adelante en el camino que decidió emprender con sus propias manos.

Mony conquista con sus burritos y tortas caseras en Culiacán

Los paquetes de burritos que ofrece Mony incluyen tres piezas: dos de machaca con papa y uno de frijol, o dos de chilorio con papa y uno de frijol. También prepara deliciosas tortas de cochinita.

Quienes deseen apoyar el emprendimiento de Mony disfrutando de sus burritos o tortas pueden realizar sus pedidos a los teléfonos 667 319 8289 o 667 265 4755.

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El negocio “Llegue con Isaías” nació en 1960, cuando Isaías Tiznado Cruz comenzó a vender con una carreta de manos frente al Ayuntamiento, en la antigua explanada de la Plazuela República.

Con el paso de los años, aquella carreta se transformó en un motocarro. Después, Isaías y su hijo Sergio Tiznado Hernández decidieron unir la tradición con una imagen representativa de Mazatlán: una pulmonía.

Así nació la pulmonía de los raspados, un concepto que convirtió a este pequeño negocio en parte del paisaje y la identidad del primer cuadro de la ciudad.

Un legado construido con trabajo

Antes de dedicarse a los raspados, Isaías vendió tamales junto con su madre, recorrió cantinas ofreciendo callos de hacha y también preparó aguas frescas. Finalmente encontró en los raspados una forma de salir adelante y construir un futuro para su familia.

“Con este negocio le dio licenciatura a todos sus hijos, seis hijos y de aquí salió todo”, cuenta su nieta, María Fernanda Tiznado Pérez.

Isaías no terminó la primaria, pero su esfuerzo permitió que sus hijos estudiaran y que el negocio se mantuviera durante décadas. Se jubiló a los 60 años, aunque su nombre continúa presente cada día en la voz de los clientes que llegan preguntando por “Isaías”.

La familia solo se trasladó temporalmente durante la remodelación de la calle 21 de Marzo. En aquella etapa se instaló en la avenida Benito Juárez, pero siempre permaneció dentro del primer cuadro de Mazatlán.

Sabores que mantienen viva la memoria

Actualmente, Sergio está a cargo del negocio y prepara los concentrados y las mieles, María Fernanda participa en la atención a los clientes. La familia ofrece sabores como tamarindo, ciruela, piña, nanchi, guayaba, vainilla, leche y limón.

Los más solicitados son la ciruela, la vainilla, el tamarindo y el nanchi. La ciruela proviene de Aguacaliente de Gárate, Concordia, mientras que la vainilla destaca por su color oscuro, diferente al tono claro o amarillo que suele encontrarse en otros lugares.

“Yo me siento bien orgullosa de seguir con el legado por el que batalló tanto mi abuelo”, expresa María Fernanda.

Esa continuidad también se refleja en los clientes. Personas que emigraron de Mazatlán regresan años después y buscan el puesto para reencontrarse con un raspado de vainilla o ciruela. Para ellos, el sabor funciona como un vínculo con su ciudad y con la infancia.

“Que todavía lo recuerden es algo muy bonito”, dice María Fernanda.

“Llegue con Isaías” atiende de miércoles a lunes, de 9:00 a 18:00 horas, y descansa los martes.

Más de seis décadas después, la familia Tiznado demuestra que un negocio puede crecer sin perder su esencia: conservar los sabores, adaptarse a los cambios y convertir el trabajo familiar en una tradición que sigue refrescando a Mazatlán

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Este año, ese anhelo dejó de ser una idea y tomó forma alrededor de una mesa, entre brasas, sabores y diez culichis unidos por una misma pasión: representar a Sinaloa.

Diez culichis llevan el orgullo de Sinaloa a la gran parrilla latinoamericana

Así nació Culichi Grill Team, el primer equipo sinaloense en participar en el Grill Master H-E-B 2026, una experiencia que durante tres días reunió en el Parque SMP, en Santiago, Nuevo León, a parrilleros, familias, amigos y amantes de la gastronomía.

Entre humo, música, sabores y largas jornadas de preparación, Luis Enrique Pérez Núñez, “El Master”; Fernando Chekaaa, V Dante Leyva, José Ascención, David Payán, Cristian PS Gpi, Uriel Cantú, Marlo Iván Verdugo, George Montaño y Ramsés de León llevaron hasta esa competencia algo más que sus recetas: llevaron el nombre de Culiacán y el orgullo de ser sinaloenses.

“Somos 10 locos con la misma pasión por el fuego, por la parrilla y por el orgullo de representar a Sinaloa”, expresó “El Master”.

Para Luis Enrique Pérez Núñez, la parrilla no es solamente una afición. Es una vocación que le ha permitido construir una trayectoria, aprender de otros parrilleros y compartir momentos con personas que, como él, encuentran en la cocina al aire libre una forma de convivir y crear.

En 2024, como integrante de Puro Pinche Parrillero, equipo conformado por parrilleros de Monterrey, Toluca y Texas, conquistó la victoria en la edición 11 del Grill Master H-E-B. Aquella experiencia dejó en él un nuevo propósito: algún día regresar, pero acompañado por un equipo de su tierra.

Ese momento llegó en 2026. La convocatoria reunió a 86 equipos de América Latina, entre ellos Culichi Grill Team, que afrontó tres días de competencia ante parrilleros y chefs con amplia experiencia en este campeonato.

El resultado fue motivo de orgullo: 34.º lugar general, además de un 5.º lugar en puerco, únicamente en mesa; 16.º en mariscos/pescado y 18.º en ave/pollo.

“Competimos contra equipos y chefs de altísimo nivel, muchos con años de experiencia en esta competencia. Para nosotros, este resultado representa un gran orgullo y demuestra que Sinaloa tiene con qué competir al más alto nivel”, expresó “El Master”.

Sin embargo, para el equipo la experiencia no se mide únicamente en posiciones. Detrás de cada platillo hubo horas de preparación, organización, aprendizaje y compañerismo. Cada integrante aportó tiempo, conocimiento y entusiasmo para que Culiacán tuviera presencia en una competencia de esta magnitud.

“Fuimos de los primeros valientes en trazar esta línea y comenzar a escribir una nueva historia para el grill sinaloense”, señaló Luis Enrique.

Y quizá ahí está uno de los mayores méritos de esta primera participación: haber abierto camino.

Culichi Grill Team demostró que también desde Sinaloa existen parrilleros dispuestos a prepararse, competir y medirse con exponentes de diferentes lugares. Su presencia puede convertirse en una referencia para quienes, desde otros puntos del estado, comparten el gusto por la parrilla y algún día quieran dar el mismo paso.

Ahora el equipo mira hacia 2027 con una nueva meta: regresar con más experiencia, mayor preparación y el propósito de buscar un lugar en el pódium, nuevamente como un equipo sinaloense.

Pero antes de pensar en el siguiente reto, queda celebrar lo conseguido: diez personas que se atrevieron a convertir una pasión compartida en un proyecto de equipo y que llevaron el nombre de su ciudad hasta Santiago, Nuevo León.

Porque algunas victorias no comienzan cuando se anuncia un resultado. Comienzan cuando alguien se atreve a dar el primer paso.

Para Culichi Grill Team, ese paso ya está dado. El carbón puede haberse apagado después de aquellos tres días de competencia, pero la experiencia permanece en cada integrante y en cada recuerdo construido alrededor de la parrilla. Ahora llevan consigo nuevos aprendizajes, nuevos amigos y un motivo más para volver a reunirse.

Luis Enrique Pérez Núñez, en nombre del equipo, agradeció a quienes confiaron en este proyecto y contribuyeron para hacerlo posible: Carnicería Santara, Autopartes LC, Maja, Carnicería Briseño, Tesoro Parrillero, Distribuidora Daloo y Ktherentals Transportes.

Para estos diez culichis, aquella primera participación no fue solamente una competencia. Fue el comienzo de un camino que decidieron recorrer juntos y una manera de decir, desde las brasas y con orgullo, que Sinaloa también tiene un lugar en la gran mesa de la parrilla latinoamericana.

Pork Belly al barril colombiano, un sabor que prepara “El Master” en Culiacán

En Culiacán, una de las propuestas que apuesta por la preparación al carbón y al barril es La Casa del Master, negocio de Luis Enrique Pérez Núñez, conocido como “El Master”.

Entre sus preparaciones se encuentra el chicharrón Pork Belly al barril colombiano, que se sirve acompañado de guacamole, limón y salsa verde. La propuesta puede encontrarse durante los fines de semana, cuando el establecimiento abre sus puertas al público.

La Casa del Master se ubica en calle San Joaquín, esquina con bulevar Providencia, en el fraccionamiento Providencia, Culiacán, Sinaloa. El horario de atención es sábados y domingos, de 9:00 a.m. a 1:00 p.m. Para pedidos, el número de contacto es 667 345 1836.

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Sin planes corporativos, sin estudios de mercado y sin imaginar el alcance que tendría su decisión, la familia empezó a repartir leche casera puerta a puerta entre vecinos y comercios locales. Con el paso de los años, aquel pequeño proyecto rural evolucionó hasta consolidarse como una marca reconocida a nivel nacional.

Este es el caso de Santa Clara, una de las marcas lácteas más reconocidas del país, nacida en Hidalgo a partir de un gesto aparentemente sencillo. Un negocio tan sólido que llamó la atención de uno de los gigantes globales de bebidas: Coca-Cola.

Esta es la historia de cómo una idea sencilla, nacida del esfuerzo diario, terminó marcando un antes y un después en la industria láctea mexicana.

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El origen humilde: el regalo de 17 vacas que cambió una historia familiar

La historia comienza en una comunidad hidalguense, donde la economía giraba en torno al campo y la producción local. El regalo de las 17 vacas no fue un lujo, sino una inversión familiar para asegurar el sustento. La leche se ordeñaba de manera artesanal y se almacenaba con los recursos disponibles.

La esposa de Javier Conde, comenzó a elaborar y vender leche fresca, mientras la familia recorría calles y colonias para ofrecer el producto directamente a los hogares. La cercanía con los clientes y la calidad del producto generaron confianza rápidamente.

Durante los primeros años, Santa Clara se distinguió por el control directo del proceso productivo, desde el ganado hasta la entrada del producto final. Ese modelo de venta directa permitió que el pequeño negocio creciera sin endeudarse.

De repartir leche puerta a puerta a construir una empresa láctea nacional

Con el aumento de la demanda, la familia dio el siguiente paso: formalizar el negocio. En 1936, el negocio ya había pasado de 17 a 100 vacas, lo que obligó a buscar nuevos espacios para la producción. Como en el rancho La Quinta, donde el número de cabezas de ganado llegó a 2,200.

Para 1986 se inauguró la primera tienda comercial Santa Clara, donde, además de leche, comenzaron a venderse quesos, yogures, dulces, café y helados, siendo estos últimos uno de los productos más vendidos de la empresa.

No fue años después que Santa Clara decidió dar un paso clave en su desarrollo industrial con el lanzamiento de su leche ultrapasteurizada y la construcción de una planta propia de pasteurización, una de las más modernas del estado de Hidalgo. 

Este gran paso permitió a la empresa a ampliar su distribución y sobre todo a competir a escala nacional.

La compra por Coca-Cola y la consolidación como imperio multimillonario

El crecimiento sostenido y el posicionamiento de la marca no pasaron desapercibidos. En 2012, Servando Conde decidió vender Santa Clara a Coca-Cola FEMSA por 200 millones de dólares, integrándola a su portafolio de bebidas y productos lácteos.

En la actualidad, Santa Clara genera cerca de 3,500 empleos directos y más de 17,500 indirectos, y cuenta con un portafolio que incluye distintos tipos de leche, cremas, quesos y más de 30 sabores de helado.

Aunque ahora forma parte de una multinacional, la marca conserva su esencia y continúa operando con el prestigio que la llevó a convertirse en uno de los casos de éxito más emblemáticos del emprendimiento mexicano.

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Eso es lo que une a Magaly Mikelina Angulo Beltrán, Othón Echavarría Rodríguez, Claudio Daniel Meza López, Álvaro Zamorano Flores y María Dinorah Valenzuela Valenzuela.

Los cinco fueron galardonados con el Premio Coltzin al Mérito Ciudadano 2026, un reconocimiento que pone nombre y rostro a ciudadanos que, desde circunstancias muy distintas, han hecho de su vida una forma de aportar a Culiacán.

No tienen la misma edad ni recorrieron el mismo camino. Cada uno encontró una manera distinta de servir, de salir adelante y de dejar algo bueno en los demás.

Por eso, durante la sesión solemne de Cabildo realizada en el marco del 495 aniversario de Culiacán, sus historias fueron presentadas ante los asistentes. No eran solamente cinco reconocimientos: eran cinco vidas que muestran que una comunidad también se construye desde las acciones cotidianas de sus habitantes.

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Historias de vida que inspiran 

• Magaly, tiene una vida dedicada a abrir espacios para las personas sordas.

Magaly Mikelina Angulo Beltrán recibió el reconocimiento en la categoría Familia Monoparental Ejemplar. Su historia está relacionada con la fortaleza y con una labor que ha buscado favorecer a las personas sordas, creando mayores posibilidades de comunicación e inclusión.

Su mérito no está solamente en lo que ha conseguido para ella y su familia, sino en haber convertido parte de su propia experiencia en una forma de ayudar a otras personas que también necesitan encontrar caminos para participar plenamente en la sociedad.

• Othón ha dedicado su vida al arte y a la memoria de Culiacán.

A Othón Echavarría Rodríguez, reconocido como Persona Adulta Mayor en Etapa Productiva, lo distingue una trayectoria construida desde distintos espacios. El arte, la docencia y la comunicación han formado parte de su vida, pero también una tarea que tiene un valor especial para una ciudad: conservar su memoria.

A través de su trabajo ha contribuido a mantener presentes historias, personajes y aspectos de Culiacán que forman parte de la identidad de quienes han crecido aquí.

Su reconocimiento habla también de que la productividad y las ganas de aportar no tienen una edad determinada.

Reconocimientos que destacan el valor de la inclusión

• Claudio trabaja para que la inclusión también se pueda comunicar.

La historia de Claudio Daniel Meza López, reconocido en la categoría Persona con Discapacidad, está ligada a la inclusión. Su trabajo para impulsar la Lengua de Señas Mexicana busca que la comunicación no sea una barrera y que las personas sordas tengan mayores oportunidades de participar, aprender y relacionarse con los demás.

Su mérito está en ayudar a construir puentes donde durante mucho tiempo hubo obstáculos. Porque incluir también significa aprender a comunicarnos de otras maneras y entender que una sociedad puede ser más accesible cuando todos tienen la posibilidad de expresarse y ser escuchados.

• Álvaro convirtió una experiencia difícil en una oportunidad para ayudar.

Hay historias que toman otro rumbo después de atravesar momentos complicados. Es el caso de Álvaro Zamorano Flores, reconocido como Persona Productiva Rehabilitada de Alguna Adicción.

Su experiencia de vida se ha convertido en una oportunidad para acompañar y brindar esperanza a otras personas. Lo que alguna vez pudo representar una etapa difícil hoy forma parte de una historia de recuperación y de servicio.

Su mérito también está en haber encontrado una manera de utilizar lo aprendido para tender la mano a quienes todavía buscan una oportunidad para cambiar su vida.

Culiacán celebra su 495 aniversario con el Premio Coltzin

• María Dinorah sabe que no hay que esperar a ser adulto para servir.

Entre los cinco reconocimientos, el de María Dinorah Valenzuela Valenzuela recuerda algo importante: la participación ciudadana no tiene edad. La joven recibió el Premio Coltzin en la categoría Niña, Niño o Adolescente Ejemplar, luego de mantener desde pequeña una participación activa en distintos espacios ciudadanos.

Y fue precisamente ella quien habló en representación de los cinco galardonados. Con sus palabras dejó claro que niñas, niños y adolescentes no tienen que esperar a crecer para comenzar a aportar.

“No tenemos que esperar a crecer para ayudar, no tenemos que esperar a tener un cargo para servir, no tenemos que esperar a ser adultos para tener voz”, expresó.

También habló de la responsabilidad que representa recibir un reconocimiento como este y de la posibilidad de que una acción personal pueda terminar inspirando a alguien más.

“No piensen que son demasiado pequeños para hacer algo importante. Una idea puede convertirse en un proyecto, un proyecto puede convertirse en una acción, y una acción puede cambiar la vida de una persona”, dijo.

Cinco méritos que forman parte de Culiacán

En esta edición del Premio Coltzin participaron 32 ciudadanas y ciudadanos, de los cuales fueron seleccionadas cinco personas, una por cada categoría. Sus historias son diferentes, pero todas tienen algo en común: en algún momento pudieron haber elegido quedarse solamente con sus propias circunstancias y, en cambio, decidieron hacer algo más.

Magaly desde la inclusión de las personas sordas; Othón desde el arte, la comunicación y la memoria de Culiacán; Claudio desde la Lengua de Señas Mexicana; Álvaro desde una experiencia de vida transformada en acompañamiento, y María Dinorah desde la participación ciudadana a temprana edad.

Durante la ceremonia, la presidenta municipal Ana Miriam Ramos Villarreal destacó precisamente el valor de reconocer esas historias.

El Premio Coltzin tiene un significado que va más allá de la medalla. Porque reconocer el mérito de una persona también es decirle a toda una comunidad que vale la pena mirar a quienes, desde su propia realidad, están haciendo algo para mejorar la vida de otros.

Este 29 de septiembre, mientras Culiacán celebraba sus 495 años de historia, cinco ciudadanos recibieron una medalla con fistol, un reconocimiento y un cheque por 10 mil pesos.

Pero el verdadero motivo de reunirlos fue contar sus historias. Historias que recuerdan que Culiacán también se construye con personas que enseñan, incluyen, acompañan, perseveran, participan y sirven.

Cinco ciudadanos. Cinco méritos distintos. Cinco historias que hoy también forman parte de la historia de Culiacán.

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