¿Cuál es la verdura más recomendada para comer en invierno?
Si buscas estar saludable para la llegada del invierno, debes conocer cuál es la mejor verdura que debes comer para fortalecer tu sistema inmunológico y evitar enfermedades relacionadas con el cambio de clima
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Con la llegada de la temporada de invierno, uno de los temas más importantes es la alimentación, pues debido a las bajas temperaturas nuestro cuerpo debe adaptarse, por lo que el sistema inmunológico debe encontrarse fuerte para evitar enfermedades estacionales.
Consumir verduras de temporada no solo garantiza una mayor frescura y mejor precio, sino que permite obtener nutrientes en su punto máximo de madurez. A continuación, te compartimos cuál es la verdura más recomendada para comer en invierno.
¿Qué verdura se debe comer más en invierno?
La acelga es una de las verduras más recomendadas para este invierno de 2025 debido a su extraordinaria densidad nutricional y su capacidad para prosperar en climas fríos.
Las principales razones por las que se recomienda consumir esta verdura es por ser un refuerzo inmunológico, tener alto contenido de hierro, mejorar la salud ósea y la circulación.
Beneficios de las acelgas
Estos son los beneficios de consumir acelgas durante el invierno:
- Su contenido masivo de vitamina K es crucial para la salud de los huesos y el correcto funcionamiento de la coagulación sanguínea.
- Ayuda a reducir la aterosclerosis gracias a sus antioxidantes.
- Al ser rica en vitaminas A y C, fortalece las defensas contra enfermedades respiratorias, especialmente útiles durante los meses de frío.
- Aporta más hierro vegetal que las espinacas, lo que ayuda a combatir el cansancio y la anemia. También contiene magnesio, que favorece el funcionamiento muscular y ayuda a gestionar el estrés.
- Su alto contenido de fibra soluble previene el estreñimiento y ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
- Posee propiedades hepatoprotectoras que cuidan el hígado y antioxidantes como la luteína y zeaxantina que protegen la salud ocular.
Maneras en las que puedes comer acelgas
Para comer acelgas, puedes basarte en las siguientes opciones:
- Salteadas: Saltea ajos laminados en aceite de oliva y añade las acelgas troceadas. Puedes añadir jamón, piñones, pasas o un toque de pimentón para potenciar el sabor.
- Hervidas: Es vital separar las hojas de las pencas. Los tallos suelen tardar entre 7 y 8 minutos en cocerse, mientras que las hojas solo necesitan entre 1 y 2 minutos. Se sirven simplemente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y opcionalmente unas gotas de limón.
- En guisos: Combínalas con garbanzos o alubias blancas para un plato completo de proteínas y fibra. Platos como las acelgas a la extremeña (con patatas, huevo y pimentón) son muy populares esta temporada por ser reconfortantes.
