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¿Antojo de pan de muerto, pero quieres algo diferente para el desayuno? Estos hot cakes recuperan los sabores clásicos de la temporada naranja, azahar, canela, mantequilla y azúcar en una receta esponjosa y sencilla que puedes preparar en pocos minutos.
El Día de Muertos trae consigo uno de los aromas más reconocibles de la temporada: el del pan de muerto recién horneado. Si quieres llevar ese sabor a otro tipo de desayuno, estos hot cakes son una alternativa fácil para compartir en familia.
Aunque no sustituyen al pan de muerto tradicional, incorporan algunas de sus notas más características y pueden acompañarse con mantequilla, azúcar glass, ralladura de naranja, miel o jarabe de maple.
¿Cuánto tiempo necesitas para preparar los hot cakes?
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Rinde: aproximadamente 12 hot cakes medianos
- Porciones: 4
Ingredientes para hacer hot cakes con sabor a pan de muerto
Para preparar aproximadamente 12 hot cakes necesitarás:
- 2 tazas de harina de trigo (aproximadamente 250 g)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 huevos
- 1½ tazas de leche (aproximadamente 360 ml)
- 60 g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de agua de azahar
- Ralladura de 1 naranja, sin la parte blanca
- Mantequilla adicional para cocinar
- Azúcar glass para decorar
- Ralladura de naranja adicional para servir
¿Cómo hacer hot cakes que sepan a pan de muerto?
1. Mezcla los ingredientes secos
Coloca en un tazón la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezcla hasta que todos los ingredientes queden bien distribuidos.
2. Prepara los ingredientes líquidos
En otro recipiente bate los huevos junto con la leche, la mantequilla derretida, la vainilla, el agua de azahar y la ralladura de naranja.
El agua de azahar y la ralladura son los ingredientes que ayudarán a darle a los hot cakes ese aroma característico asociado con el pan de muerto.
3. Une ambas mezclas
Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla con un batidor de globo hasta integrar.
No batas demasiado la mezcla. Es normal que queden algunos pequeños grumos; trabajarla en exceso puede afectar la textura y hacer que los hot cakes queden menos esponjosos.
4. Deja reposar la mezcla
Una vez integrada, deja reposar la preparación durante aproximadamente 10 minutos. Este descanso permite que la harina se hidrate y ayuda a mejorar la textura final.
5. Cocina los hot cakes
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agrega un poco de mantequilla.
Vierte aproximadamente ¼ de taza de mezcla por cada hot cake y cocina durante 2 o 3 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a verse firmes.
Voltea cuidadosamente con una espátula y cocina durante 1 o 2 minutos más, hasta que el segundo lado esté dorado.
Repite el procedimiento con el resto de la mezcla y agrega más mantequilla al sartén cuando sea necesario.
6. Sirve y decora
Sirve los hot cakes calientes y agrega mantequilla, azúcar glass y un poco de ralladura de naranja.
Para intensificar el sabor de temporada puedes añadir unas gotas de agua de azahar al jarabe de maple o espolvorear un poco de canela.
¿Cuántos hot cakes rinde esta receta?
Con las cantidades indicadas se obtienen aproximadamente 12 hot cakes medianos, suficientes para 4 porciones de tres hot cakes cada una.
¿Cuántas calorías tienen los hot cakes?
De acuerdo con una estimación basada en las cantidades de ingredientes de la receta, cada porción aporta aproximadamente:
- 470 kcal
- 19 g de grasas
- 64 g de carbohidratos
- 12 g de proteínas
Estos valores son aproximados y pueden variar según las marcas, ingredientes utilizados, cantidades y tamaño de cada porción.
¿Cómo conservar los hot cakes?
Si no vas a consumirlos todos, puedes guardarlos en el refrigerador dentro de un recipiente con tapa durante hasta 3 días.
Para recalentarlos, puedes colocarlos durante 2 o 3 minutos en un comal, sartén o tostador. También es posible calentarlos en el microondas durante aproximadamente 20 o 30 segundos.
¿Se pueden congelar?
Sí. Los hot cakes pueden conservarse en el congelador durante hasta 2 meses. Para evitar que se peguen entre sí, coloca una hoja de papel encerado entre cada pieza y guárdalos dentro de una bolsa hermética.
Cuando quieras comerlos, puedes calentarlos directamente en el tostador o sartén, sin necesidad de descongelarlos previamente.
La combinación de naranja, agua de azahar, canela y mantequilla convierte estos hot cakes en una opción sencilla para llevar los sabores del pan de muerto a la mesa de una manera diferente.
Son ideales para un desayuno de temporada, aunque también pueden servirse como postre acompañados de chocolate caliente, café o el tradicional jarabe de maple.
Editora SEO en Tus Buenas Noticias, es licenciada en Ciencias de la Comunicación. Es especialista en análisis sobre posicionamiento SEO y Analytics, desarrollo de contenidos para redes sociales.
Algunas capacitaciones: Cómo escribir para la web por la Universidad de Guadalajara, Capacitaciones por parte del Instituto de Prensa de la Sociedad Interamericana de Prensa sobre el “Uso eficiente de audio, foto, video en la web y como minimizar los riesgos de la tarea informativa”; Periodismo deportivo en línea, en Perú; Seminario de Monetización de Plataformas digitales, organizado por la SIP, en Salvador, El Salvador. Seminario de Desarrollo Integral de Mandos Medios, Universidad San Sebastian. Masterclass Ejecutiva de WAN-IFRA, programática para medios.
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