Profeco revela que estas marcas de queso americano no son realmente queso
Un estudio realizado por Profeco detectó diferencias entre lo que dicen las etiquetas y su contenido real, señalando imitaciones que no cumplen con lo prometido, así como marcas que si cumplen lo prometido
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El queso americano es un ingrediente habitual en la mesa de millones de familias mexicanas. Se usa en sándwiches, hamburguesas y antojitos rápidos, y suele percibirse como una opción práctica y accesible para el consumo diario.
Sin embargo, un estudio reciente de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) encendió las alertas al revelar que varias marcas comercializadas como queso americano no son realmente queso y, además, contienen menos proteína de la que indican en su etiqueta.
¿Qué son estos productos y por qué no son queso auténtico?
De acuerdo con el análisis publicado en la Revista del Consumidor, la Profeco evaluó 40 productos vendidos como queso americano o sus versiones imitadas, con el fin de verificar su composición, contenido nutrimental y cumplimiento de normas de etiquetado.
El organismo explicó que el queso auténtico se elabora a partir de leche y derivados lácteos, sin incorporar grasas o proteínas de origen vegetal. En el caso del queso americano, se trata de un queso procesado que surge al fundir y mezclar quesos madurados como cheddar o gouda, junto con leche y sales fundentes autorizadas.
En contraste, las llamadas "imitaciones" incluyen ingredientes como agua, almidón, grasas vegetales, caseinatos y diversos aditivos. Estos componentes modifican su perfil nutricional y reducen, especialmente, el aporte de proteína, lo que significa que no ofrecen el mismo valor que un producto elaborado únicamente con leche.
Etiquetas engañosas y la verdad sobre la proteína
Los resultados del estudio mostraron diferencias importantes entre lo que algunas marcas declaran y lo que realmente contienen. Entre las inconsistencias detectadas resaltan productos con menor porcentaje de proteína o con cantidades de grasa distintas a las anunciadas.
Por ejemplo:
- Biolac Lácteos declara 2% de proteína, pero en realidad contiene 0.9%.
- Dutch Farms anuncia 14.2% de proteína y registra 12.1%, además de declarar más grasa de la que realmente posee.
- El Campanal Quesos señala 67% de grasa cuando el análisis arrojó 9.7% y, adicionalmente, omite información energética completa.
- Franja, su etiqueta indica 21.5% de grasa, aunque el estudio encontró 13%.
- Lima declara 6% de proteína y apenas alcanza 0.5%, además de presentar errores en el etiquetado.
- Nutri, por su parte, informa 15% de grasa cuando el contenido real es de 19.2%.
Impacto para el consumidor y marcas que sí cumplen
Estas diferencias representan una falta de veracidad que puede afectar directamente a quienes buscan cierto aporte nutricional en su alimentación. Pagar por un producto que promete más proteína de la que realmente contiene implica una decisión de compra basada en información inexacta.
No obstante, la Profeco también identificó marcas que sí cumplen con lo declarado y están elaboradas con ingredientes lácteos adecuados. Entre ellas se encuentran:
- Esmeralda.
- Great Value.
- Kirkland Signature.
- Kraft Singles en su versión regular.
- Lala.
- Vaca Blanca.
- Philadelphia.
Estos productos no incorporan almidón, utilizan grasa de leche y respetan el contenido nutrimental indicado en su etiqueta, lo que los convierte en opciones más confiables dentro del mercado.
El estudio deja claro que no todo lo que se vende como queso americano cumple con los estándares esperados. Revisar la etiqueta, identificar los ingredientes y comparar el contenido real puede marcar la diferencia entre consumir un queso auténtico o una imitación con menor valor nutricional. La información, en este caso, se convierte en la mejor herramienta del consumidor para tomar decisiones más conscientes en el supermercado.
