Hace 70 años creó el dulce más famoso de Mazatlán y su receta sigue siendo un misterio
En una casona tradicional, una familia mexicana ha mantenido por más de 70 años la receta de un dulce único, rechazando incluso ofertas de grandes empresas para preservar su legado.
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Mazatlán, Sinaloa.- En una antigua casona amarilla ubicada sobre la calle Germán Evers, una familia mantiene viva una tradición que comenzó hace más de siete décadas. Se trata de Los Suaves, un bombón artesanal cuya receta sigue siendo un secreto familiar.
Una historia familiar que comenzó en 1950
Todo inició en 1950, cuando la familia García García incursionó en la elaboración de dulces típicos mexicanos como pepitorias. Sin embargo, el éxito de un producto en particular cambió el rumbo del negocio: el suave.
Con el paso del tiempo, este bombón ganó popularidad entre los consumidores, lo que llevó a la familia a especializarse completamente en su producción.
El secreto de su esponjosidad sigue intacto
Aunque el proceso de elaboración es conocido por varios miembros de la familia, existe un elemento clave que permanece en reserva: la fórmula que le da su característica esponjosidad.
María del Carmen García, hija de los fundadores, explica que fue su madre quien logró perfeccionar la textura tras múltiples intentos. Hasta hoy, esa receta no ha sido revelada, consolidándose como el mayor tesoro del negocio.
Un proceso 100% artesanal que se mantiene vigente
Lejos de la industrialización, la producción de Los Suaves continúa realizándose de forma manual. Desde el tostado y molido del coco hasta la preparación de la miel en barriles adaptados, cada etapa conserva técnicas tradicionales.
La mezcla se vacía sobre mesas, se deja reposar y posteriormente se corta a mano, en un proceso que inicia desde temprano cada día.
Producción diaria y venta directa al público
Actualmente, la familia logra producir hasta 2 mil bolsas diarias, que se venden a precios accesibles, alrededor de 20 pesos por unidad.
El mismo lugar funciona como punto de venta, donde, además de atender a clientes locales, reciben turistas que incluso adquieren grandes cantidades del producto. También cuentan con distribución en dulcerías de la región.
Un atractivo turístico con sabor a tradición
El sitio no solo opera como fábrica, sino también como un espacio abierto al público. Los visitantes pueden recorrer las instalaciones y observar de cerca cómo se elaboran los dulces.
Esta experiencia ha convertido a Los Suaves en un punto de interés para quienes buscan conocer productos auténticos y procesos tradicionales.
Nuevos productos sin perder la esencia
A partir del suave, la familia ha desarrollado nuevas opciones como bolis, especialmente populares en temporada de calor. Además, algunos negocios han incorporado este dulce en postres como pays.
A pesar de estas innovaciones, la base del producto se mantiene sin cambios.
Una marca que ha rechazado ofertas internacionales
El reconocimiento del producto ha despertado el interés de empresas nacionales y extranjeras que han buscado adquirir la marca o la receta.
Sin embargo, la familia ha decidido no vender. Para ellos, Los Suaves representan más que un negocio: son parte de su identidad y herencia.
Dirección fábrica de Suaves: Germán Evers #61, norte, colonia Centro, 82000, Mazatlán, Sinaloa.
