¿Quién elaboró las galletas María originales? Las galletas que conquistaron al mundo
Las famosas galletas María nacieron en Inglaterra hace más de 149 años, pero terminaron conquistando México hasta convertirse en un ícono de la repostería y los postres caseros.
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Pocas galletas son tan populares y reconocibles en México como las tradicionales galletas María. Presentes en desayunos, postres, meriendas y recetas familiares desde hace generaciones, este clásico de sabor suave se ha convertido en parte de la cultura culinaria mexicana.
Sin embargo, aunque muchas personas las relacionan directamente con México o España, la realidad es que las galletas María nacieron hace más de 149 años en Inglaterra y su origen está ligado nada menos que a la realeza europea.
¿Quién creó las galletas María originales?
Las primeras galletas María fueron elaboradas en 1874 por la panadería inglesa Peek Freans, una empresa londinense especializada en repostería y productos horneados.
Su creación tuvo un motivo muy especial: celebrar la boda entre la Gran Duquesa María Alexandrovna de Rusia y el príncipe Alfredo de Sajonia-Coburgo-Gotha, hijo de la reina Victoria.
El matrimonio representaba una importante alianza entre casas reales europeas, por lo que la panadería decidió lanzar una galleta conmemorativa en honor a la princesa rusa, utilizando el nombre “María”.
Desde entonces, aquella sencilla galleta redonda comenzó a ganar fama rápidamente en distintos países europeos.
¿Cómo llegaron las galletas María a México?
Con el paso de los años, la receta comenzó a expandirse fuera de Inglaterra y llegó a países como España y Portugal, donde fue modificándose hasta adquirir sabores más dulces y una textura distinta.
Una de las versiones más conocidas sobre su llegada a México señala que ocurrió después de la Revolución Rusa, cuando familias aristocráticas emigraron a distintos países llevando consigo tradiciones culinarias europeas, incluyendo las famosas galletas María.
Ya en territorio mexicano, la receta encontró un terreno ideal para popularizarse rápidamente. Su sabor suave, su textura ligera y su capacidad para combinarse con ingredientes dulces hicieron que se integraran fácilmente en la cocina mexicana.
Con el tiempo, las galletas María dejaron de ser solo una botana o acompañamiento para el café, de manera que se convirtieron en un ingrediente importante para muchos postres tradicionales, como el pay de limón, el pastel de tres leches, Carlota, postres fríos y pasteles de refrigerador.
Además, se convirtieron en un producto básico dentro de millones de hogares mexicanos.
Aunque originalmente las galletas María eran similares a un shortbread inglés elaborado principalmente con mantequilla, productores españoles comenzaron a modificar la fórmula años después.
Fue entonces cuando se añadieron ingredientes como vainilla y azúcar mascabado, sabores que ayudaron a impulsar todavía más su popularidad en el mundo hispano.
Hoy, más de un siglo después de su creación, las galletas María siguen siendo una de las recetas más icónicas de la repostería internacional y uno de esos alimentos que varias generaciones identifican inmediatamente con la infancia, la familia y la cocina casera.
