Los Herrera y sus Santas Ahogadas: La receta familiar que conquistó el paladar de Mazatlán
Sabor Jalisciense y corazón sinaloense en el emprendimiento de una familia nayarita que ha encontrado en Mazatlán la receta del éxito y el crecimiento gracias a la gastronomía, en Santas Ahogadas las tortas ahogadas y los tacos de birria se preparan con mucho amor
La historia de “Santas Ahogadas” en Mazatlán, es la historia de una familia nayarita que decidió venir al puerto para probar suerte con su negocio nacido en Tepic, pero que en Sinaloa ha logrado conquistar los paladares de la comunidad pata salada.
Hace más de 10 años Reyna Beatriz Herrera Bañuelos y su esposo fundaron su primer emprendimiento en Mazatlán, con la firme convicción de crecer como empresarios en el ramo gastronómico con una propuesta poco explotada en la ciudad: las tortas ahogadas.
El primer local de “Santas Ahogadas” estuvo en la Avenida Ejército Mexicano frente a la “Ley vieja” y aunque al principio no fue fácil ser emprendedores lejos de casa, su constancia y las ganas de salir adelante trabajando juntos finalmente dieron resultados. 
Tiempo después el negocio cambió de domicilio por la misma avenida, pero frente al campus regional sur de la UAS, donde actualmente tiene su matriz.
El papá de Reyna, Narciso Herrera, señala que el éxito del negocio y su crecimiento en otros puntos de la ciudad se debe a la perseverancia y, sin duda, al buen sabor de todo lo que se cocina en las “Santas Ahogadas” que amplió el menú para darle gusto a los mazatlecos.
“El platillo fuerte es la torta ahogada, hay tacos de carnitas, pero al llegar a Mazatlán decidieron vender también ordenes de birria, tacos suaves y dorados de birria con queso, de frijoles con carne y requesón con carne”, explica.
Tortas ahogadas y tacos dorados que conquistan paladares en Mazatlán
Las tortas ahogadas estilo Jalisco, pero con corazón sinaloense son la especialidad y lo que buscan muchos mazatelcos que gustan de este platillo que es una tradición en Guadalajara.
Poco a poco el emprendimiento fue ganando clientela lo que permitió a Reyna y su familia buscar otros puntos de la ciudad para poner sucursales. La primera de ellas en Valle Dorado y una más en el sector Pradera Dorada, justo frente a la UPSIN.
“Aquí frente a la Universidad Politécnica el negocio tiene dos años, en esta sucursal los clientes son los estudiantes, ellos hacen el consumo, así que en vacaciones escolares no se abre, trabajamos de lunes a viernes de 7:00 am a 3:00 pm, cuando los muchachos tienen clases” explica.
Mientras atiende las mesas, don Narciso platica en entrevista con Tus Buenas Noticias que él viene de vez en cuando a apoyar en el negocio de su hija, pues sigue viviendo en Nayarit, donde tiene una huerta de mangos.
En el negocio de Pradera Dorada el encargado es otro de sus hijos, Isaac que hace 4 años decidió salir de su comunidad Mojarritas, Nayarit, donde trabajaba en el campo, para apoyar a su hermana y probar suerte en esta ciudad.
“Trabajaba en el campo en la cosecha del tabaco y la jícama, mi hermana me dijo que ocupaba gente de confianza en el negocio y me salí del rancho porque se estaba escaseando el trabajo y era poca la paga, solo tres meses se trabaja en la cosecha y aquí hay mucho trabajo”, dice entusiasmado.
Del campo a la ciudad, el camino de Isaac en “Santas Ahogadas”
Para Isaac llegar a Mazatlán fue un paso adelante, pues además de contar con un trabajo estable y apoyar a su familia en el emprendimiento, ha podido conocer otra forma de vida fuera de las labores del campo. 
La jornada en “Santas Ahogadas” inicia a las 6:00 am, Isaac llega a abrir el negocio con la birria y las carnitas listas para ser servidas en tortas ahogadas o tacos suaves y dorados, que frente a la UPSIN son los más pedidos.
“Aquí el horario fuerte es de 10 a 11 de la mañana cuando los estudiantes tienen descanso o entre clases vienen a desayunar y lo que más se vende en esta sucursal son los tacos dorados de birria con queso en los otros negocios piden más las tortas ahogadas”, asegura.
Más allá de las salsas y el sabor, la historia de 'Santas Ahogadas' es el testimonio de cómo la determinación puede transformar la incertidumbre en un proyecto de vida sólido. 
Para Isaac, Reyna y la familia Herrera, Mazatlán no solo ha sido el escenario de un negocio exitoso, sino el punto de partida para construir nuevas oportunidades.
Su trayectoria demuestra que, cuando el trabajo duro se encuentra con la visión de emprender, los límites geográficos se desdibujan, dejando claro que el éxito es un ingrediente que se cocina, día a día, con pasión y familia.
Hoy, 'Santas Ahogadas' es prueba de que la identidad se puede reinventar: una receta nacida en Nayarit con tradición Jalisciense, que ha encontrado su hogar en el corazón de los mazatlecos.
La expansión de este negocio no solo habla de números o sucursales, sino de una red de apoyo mutuo que ha permitido a jóvenes como Isaac encontrar estabilidad y futuro lejos del campo.
Al final, este emprendimiento es un recordatorio de que, cuando las familias se unen para construir, no solo alimentan a una ciudad, sino que fortalecen el tejido social que nos hace crecer a todos.
