Fernando Orona a través de Noki hace renacer su legado familiar en el boulevard Santa Anita con sabor a capirotada y berlinesas

Culiacán, Sinaloa.- En medio de la incertidumbre, hay historias que encuentran en sus raíces la fuerza para salir adelante, así es la de Fernando Orona, un joven de 26 años que decidió transformar un momento difícil en una oportunidad, dando vida a Noki, su emprendimiento de berlinesas y capirotada ubicado sobre el boulevard Santa Anita.

Más que un negocio, Noki es la continuidad de una tradición familiar que se forjó durante más de una década, ya que los padres de Fernando fueron panaderos durante más de una década, lo cual hizo que su amor por la panadería fuera algo natural en él. 

Ese legado, construido entre jornadas largas, hornos encendidos y recetas compartidas, hoy cobra nueva vida en las manos de su hijo, quien retoma ese conocimiento con un enfoque propio y manteniendo la elaboración completamente artesanal.

Los clientes han venido por el sazón de la abuela… algo parecido a como se cocinaba antes, más tradicional”, comparte.

Entre retos, la tradición y creatividad

La historia de Noki comenzó tras quedarse sin empleo, un golpe que lo llevó a replantearse su camino. Impulsado por su inquietud y el deseo de salir adelante, decidió intentar algo distinto y convertir su hobby en su proyecto de vida. 

Apostó por un producto que le gustaba y que consideró con potencial, dando forma a su oferta de berlinesas, elaboradas con una textura suave y esponjosa que ha sido bien recibida por quienes buscan un sabor familiar.

Sin embargo, en medio de ese proceso, Fernando también ha aprendido a construir una estrategia que le permita crecer sin perder su esencia. Entiende que innovar es importante, pero que primero es necesario ganarse la confianza del público con lo tradicional.

Bajo esa lógica, también le aconseja a las personas que quieren emprender que tomen en cuenta que en Culiacán la gente valora la novedad:

Entre más extravagante sea, es mucho mejor”. Incluso, reconoce que dentro de su giro ha logrado posicionarse de forma particular.

Fernando admite que el camino no ha estado exento de retos, sin embargo, su determinación se mantiene firme, impulsada por la necesidad y las ganas de salir adelante.

Se pierde más no intentándolo que quedándose con las ganas”, afirma, dejando claro que su proyecto no solo es un negocio, sino una apuesta personal por construir un futuro distinto.

Entre los sabores que ofrece se encuentran cajeta, crema pastelera, mermelada de fresa, piña y crema de avellanas, combinando opciones tradicionales con un toque atractivo para el gusto local. 

Sus precios se mantienen accesibles: la mayoría de las berlinesas rellenas tienen un costo de 21 pesos, mientras que la de crema de avellanas tiene un precio de 25 pesos. 

A esto se suma la capirotada, otro de los productos que refuerzan su identidad, con presentaciones que se adaptan a distintos antojos: el medio tiene un costo de 60 pesos y el cuartito se ofrece en 34 pesos.

Para Fernando más allá de un simple emprendimiento, Noki representa las ganas de salir adelante, de tener libertad para construir su futuro y la cercanía que ha logrado en un lugar que lo ha visto crecer.

Más que nada lo que más me gusta es la conexión que tengo con los clientes, como es muy local se siente como una comunidad y ya reconozco los clientes de aquí del sector”, expresa.

Esto lo hace resaltando el valor del trato cercano que ha construido con quienes lo visitan. Hoy, su historia refleja que emprender también es resistir, adaptarse y encontrar en las propias raíces una guía para seguir adelante, incluso en medio de la incertidumbre.