Tacos de cabeza Lulú: el nuevo sabor de la Plutarco Elías Calles en Culiacán
Con poco más de un mes de haber abierto, Rosa Graciela Alanís impulsa Tacos de Cabeza de Puerco Lulú en la colonia Plutarco Elías Calles, un emprendimiento nacido de la necesidad y las ganas de salir adelante al sur de Culiacán
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Culiacán, Sinaloa.- Con el aroma a cabeza de puerco recién cocinada, Rosa Graciela Alanís comienza cada mañana con la esperanza de que más personas descubran el pequeño negocio que empieza a abrirse camino en la colonia Plutarco Elías Calles, al sur de Culiacán.
“Tacos de Cabeza de Puerco Lulú” nació hace poco más de un mes, pero detrás de ese modesto puesto hay una historia de esfuerzo y ganas de salir adelante.
Ubicada sobre Hilario Medina, entre José Limón y Sindicalismo, la taquería abre de 8 de la mañana a una de la tarde, excepto los miércoles. Aunque el proyecto apenas comienza y las ventas todavía son bajas, Rosa Graciela mantiene el ánimo firme.
Un negocio nacido de la necesidad
La idea surgió después de un periodo complicado. Rosa Graciela pasó un tiempo sin empleo y sin un proyecto fijo que le permitiera generar ingresos. Esa “falta de dinero”, la motivó a emprender.
Antes había trabajado en otros lugares e incluso tuvo un pequeño negocio de productos naturales, pero las circunstancias económicas la llevaron a intentar algo distinto.
Curiosamente, el giro de comida no era parte de un plan cuidadosamente pensado. Fue una propuesta de su compañera, quien la animó a la aventura de vender tacos.
Madrugar para salir adelante
Detrás de cada taco hay horas de trabajo silencioso. Mientras una se levanta desde las cinco de la mañana para preparar los alimentos, la otra llega más tarde para ayudar a calentar, acomodar y dejar todo listo antes de abrir.
Después viene la limpieza, recoger y preparar nuevamente el espacio para el día siguiente. La rutina es pesada, pero ambas saben que emprender requiere constancia, especialmente cuando se trata de un negocio que apenas comienza.
Hasta ahora, cuentan, los clientes han llegado poco a poco. Algunos días aparecen una o dos personas; otros, pequeños grupos atraídos por las recomendaciones de quienes ya probaron los tacos.
Algunas personas ya comenzaron a recomendar el lugar con familiares y conocidos, provocando que nuevos clientes lleguen preguntando por “los tacos de cabeza” de la Hilario Medina.
Para Rosa Graciela, ese respaldo significa mucho más que una venta. Representa una señal de que el esfuerzo puede dar resultados.
Apostarle a empezar otra vez
Historias como la de Tacos Lulú reflejan la realidad de cientos de emprendedores que deciden comenzar desde cero con lo que tienen a la mano: tiempo, trabajo y esperanza.
Porque detrás del pequeño puesto instalado en la Plutarco Elías Calles existe algo más profundo que la venta de tacos: existe la intención de construir una oportunidad.
Y mientras el aroma de la comida sigue atrayendo a los primeros clientes, Rosa Graciela y su compañera continúan apostándole a que, poco a poco, el negocio crezca… un taco a la vez.
