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Culiacán, Sinaloa.- Entre expedientes, audiencias y asesorías legales, Jonathan Rodríguez Castro también encontró espacio para otra de sus grandes pasiones: preparar tacos de camarón.
Así nació Tacos El Licenciado, un foodtruck instalado cada viernes, sábado y domingo en el parque de la avenida Tamarindo y Juan de la Barrera, en la colonia Ignacio Allende, donde el sabor y la atención personalizada se han convertido en su sello.
Aunque ejerce como abogado de lunes a jueves, Jonathan asegura que emprender nunca dejó de estar en sus planes. Desde niño aprendió el oficio trabajando en un negocio de tacos de camarón y, años después, decidió regresar a ese mundo con una nueva propuesta.
La receta: disciplina, calidad y atención
Con poco más de un año en esta nueva etapa, el emprendedor prepara personalmente cada platillo. En el menú destacan tacos, quesadillas de marlin y pescado, tacos dorados y opciones con costra de queso.
Para Jonathan, la diferencia no está únicamente en las recetas, sino en la constancia. Abrir puntualmente cada fin de semana, ofrecer productos frescos y brindar una atención cercana forman parte de una filosofía que busca que cada cliente viva una buena experiencia.
"El sazón es el amor con lo que haces", resume para Tus Buenas Noticias al explicar por qué procura cuidar cada detalle, desde la selección de los ingredientes hasta el servicio en la mesa.
Un foodtruck que atrae visitantes de toda la ciudad
Las redes sociales también impulsaron el crecimiento del negocio. Un video viral permitió que personas de distintos sectores de Culiacán e incluso de municipios cercanos conocieran el foodtruck, generando una clientela que hoy regresa por recomendación y confianza.
Jonathan eligió este punto porque siempre imaginó que el parque, rodeado de árboles y con un ambiente familiar, sería el escenario ideal para un concepto diferente.
Cada jornada implica montar y desmontar mesas, carpas y mover el propio camión, un trabajo que realiza con el mismo entusiasmo con el que atiende a sus clientes.
Emprender con propósito
Más allá de vender tacos, Jonathan busca demostrar que los sueños pueden construirse paso a paso. Su meta es establecer un restaurante con más espacio, nuevas opciones en el menú y un ambiente pensado para que las familias disfruten cómodamente.
A quienes desean emprender les comparte un mensaje sencillo: "Perseverar, creer en sus ideas y trabajar con pasión".
"Si haces las cosas con amor, el resultado termina llegando", afirma quien encontró la forma de combinar el derecho con la cocina y convertir un foodtruck en un ejemplo de que la vocación también puede servirse en un taco de camarón.
Comunicólogo con más de 20 años dedicado al periodismo impreso y digital. Experiencia en periodismo de investigación, edición de contenidos y actualmente enfocado al periodismo constructivo y de soluciones.
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