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Culiacán, Sinaloa.- En una esquina de su casa, con una carreta, un par de mesas y muchas ganas de salir adelante, Francisco Javier Espinosa González comenzó a vender hot dogs y hamburguesas como parte de un proyecto familiar.
A tres años del inicio, aquel pequeño emprendimiento se convirtió en Dogos & Burgers Aloha, un negocio familiar que ha crecido con el respaldo de sus clientes y el trabajo de su hermana Cecilia y su esposa, Karely.
En 2023, los tres decidieron aprovechar un espacio disponible frente a su vivienda para iniciar la venta de comida. La idea era preparar hamburguesas y hot dogs con buenos ingredientes y ofrecerlos a quienes viven en los alrededores.
De una carreta a un pequeño establecimiento
Los primeros meses no fueron fáciles. El negocio funcionaba al aire libre y, cuando llegaban las lluvias o soplaban vientos fuertes, debían lidiar con platos que volaban y condiciones poco favorables para atender a sus clientes.
Ante esa situación, la familia decidió invertir sus ahorros y acondicionar un pequeño espacio para preparar los alimentos. La transformación tomó tiempo, pero nunca dejaron de vender.
Mientras avanzaban los trabajos de construcción, Javier seguía atendiendo los pedidos. Los clientes podían ver cómo el lugar cambiaba poco a poco, sin que eso impidiera que continuaran comprando.
La demanda también los llevó a mejorar su equipo de trabajo y ampliar su capacidad para preparar los alimentos. Actualmente, buena parte de sus ventas se concentra en pedidos para llevar y entregas a domicilio.
Hamburguesas con sello propio
El menú conserva sus dos productos originales, pero ahora ofrece distintas opciones para quienes buscan algo más que una hamburguesa tradicional.
Entre las favoritas está la hamburguesa Aloha, preparada con carne, tocino, queso y una rebanada de piña dorada, que le da un toque tropical. También destaca la embarazada, una hamburguesa abundante que lleva salchichas y tocino, además de queso gratinado.
La variedad y el cuidado en los ingredientes son parte de la propuesta del negocio.
Javier explica que mantener la calidad es importante, incluso frente a la competencia, porque reducir los costos a toda costa podría afectar el sabor y la experiencia de sus clientes.
Un negocio familiar que mira hacia adelante
Detrás de Dogos & Burgers Aloha están Javier, Cecilia y Karely. Los tres combinan el emprendimiento con sus respectivas actividades laborales, por lo que organizan sus tiempos para sacar adelante el negocio, que abre de viernes a domingo, de 6 de la tarde a 10:30 de la noche.
Javier también encontró en el trabajo independiente una oportunidad para organizar mejor sus horarios. Después de años dedicados al mantenimiento de edificios y equipos de refrigeración, decidió trabajar por su cuenta, mientras continúa impulsando el negocio familiar.
Su siguiente meta es acondicionar la planta alta para contar con un área de comedor climatizada. Por ahora, las ventas para llevar y los pedidos a domicilio siguen siendo la principal fortaleza del establecimiento.
Lo que comenzó con una carreta en la esquina de su casa hoy tiene un espacio propio y una clientela que regresa por sus hamburguesas.
Comunicólogo con más de 20 años dedicado al periodismo impreso y digital. Experiencia en periodismo de investigación, edición de contenidos y actualmente enfocado al periodismo constructivo y de soluciones.
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