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Desde hace más de 43 años, el aroma de los tacos tradicionales forma parte de la vida cotidiana de la sindicatura de Quilá, perteneciente al municipio de Culiacán.
En la esquina de Guadalupe Victoria y Desiderio Ochoa, en pleno centro de la comunidad, la Taquería Armandina continúa siendo un referente gastronómico y un punto de encuentro para habitantes y visitantes.
Mas de cuatro décadas de sabores
Fundada en 1983 por doña Armandina, este negocio familiar ha alimentado a generaciones enteras de quilenses. Hoy, el legado permanece vivo gracias a Agapita Cebreros Pérez, quien desde hace más de una década tomó las riendas del establecimiento y conserva la misma receta y esencia que hicieron famosa a la taquería.
Mi mamá trabajó aquí más de 30 años y gracias a este negocio sacó adelante a siete hijos”, comparte Agapita con orgullo.
A sus 81 años, doña Armandina aún visita ocasionalmente el lugar y sigue siendo recordada con cariño por clientes que crecieron disfrutando sus tacos.
Gracias a la taquería una familia salió adelante
La historia de la taquería es también de esfuerzo, pues con el fruto de este negocio, la familia logró brindar estudios profesionales a varias generaciones: médicos, maestros, radiólogos y licenciados surgieron gracias al trabajo constante detrás del comal.
Agapita comenzó a ayudar a su madre desde los 12 años. Aunque sus hermanos siguieron otros caminos profesionales, ella decidió preservar la tradición familiar y mantener abierto el negocio los siete días de la semana, atendiendo desde las siete de la mañana hasta las cuatro y media de la tarde.
Sabores que trascienden fronteras
Los clientes no solo llegan desde Quilá y comunidades cercanas; algunos regresan desde Estados Unidos en busca del sabor que marcó su infancia. Incluso, hace algunos años, tacos de la Taquería Armandina viajaron hasta Chicago para satisfacer la nostalgia de paisanos que extrañaban el sabor de casa.
Con tacos y quesadillas elaborados bajo la misma técnica de siempre, utilizando carne de calidad y recetas tradicionales, la Taquería Armandina continúa siendo mucho más que un negocio: es parte de la memoria colectiva de Quilá, un legado familiar que, taco a taco, sigue uniendo generaciones.
Erick Valenzuela tiene 13 años como periodista, de los cuales, los primeros 8 de ellos daba cobertura temas de seguridad y nota roja, sin embargo, su evolución en el periodismo lo llevó a conocer del tema de salud pública, educación y recientemente el ámbito legislativo. Actualmente se desenvuelve en Tus Buenas Noticias con ediciones impresas en el municipio de Eldorado, y las sindicaturas de Quilá, Costa Rica así como la región Humaya, para contar sus historias, resaltar a su gente y mantener en la memoria colectiva sus tradiciones y subculturas.
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