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Hay noches en las que uno busca simplemente dónde sentarse a comer y otras en las que también quiere descubrir algo nuevo. En el centro de Culiacán acaba de abrir un lugar pensado para esas dos posibilidades.
Se llama Sunami Bar y está en el Paseo del Ángel, dentro de Casa Bon, un espacio que en las últimas semanas comenzó a reunir distintas propuestas gastronómicas en uno de los puntos más conocidos del centro de la ciudad.
Aquí Japón aparece de una manera relajada.
No como una experiencia que exige conocer de antemano su gastronomía o sus costumbres, sino como una invitación a sentarse, compartir comida, probar una bebida diferente y dejarse sorprender por sabores que quizá para muchos todavía son nuevos.
¿Qué ofrece el menú de Sunami Bar?
La propuesta toma como inspiración los tradicionales establecimientos japoneses de comida rápida, donde la comida y las bebidas conviven en un ambiente informal. Esa idea se trasladó a Culiacán para crear un lugar donde se pueda llegar con amigos, sentarse en una mesa o acercarse directamente a la barra.
Y el menú tiene mucho que ver con esa intención.
Entre los platillos aparecen hamburguesas de tempura, brochetas yakitori, kushiagues, takoyakis y ramen, algunos de los sabores más representativos de Japón, pero presentados de una manera casual, pensada para disfrutar sin demasiadas formalidades.
Los takoyakis, por ejemplo, forman parte de esa comida japonesa que se presta para compartir, mientras que el ramen ofrece una opción para quienes prefieren sentarse frente a un plato y disfrutarlo con calma.
También están las brochetas yakitori y los kushiagues, que permiten probar distintos sabores y hacer de la comida una experiencia para compartir.
Bebidas destacadas en Sunami Bar
Pero Sunami Bar tiene otro ingrediente particular: las bebidas.
La carta incluye opciones nacionales e importadas, además de propuestas de la casa como Haiku, una cerveza artesanal japonesa estilo Rice Lager.
A esto se suma NAMI SAKE, un sake que tiene una historia especialmente cercana para Culiacán, porque es elaborado aquí mismo. El producto ha obtenido más de 28 premios nacionales e internacionales, y ahora forma parte de una experiencia gastronómica que toma a Japón como punto de partida.
Es una de esas coincidencias que llaman la atención: mientras el concepto del lugar mira hacia Japón, una de sus bebidas protagonistas nace en la propia ciudad.
Ambientación y experiencia en Sunami Bar
La ambientación también juega un papel importante.
El espacio está inspirado en el arte contemporáneo japonés y busca que el visitante encuentre algo más que una mesa para comer. Los elementos del diseño ayudan a construir una atmósfera diferente, pero sin convertir el lugar en un escenario distante o complicado.
La intención es que sea un espacio para convivir.
Por eso también hay dos maneras distintas de vivir Sunami Bar. Una es sentarse a la mesa, pedir varios platillos y compartirlos. La otra es acercarse a la barra y disfrutar el movimiento del lugar desde una posición más cercana.
Cada opción tiene su propio ritmo.
Y quizá esa sea una de las características que hacen diferente a esta propuesta: no intenta que todos vivan la experiencia de la misma manera.
Para algunos puede ser el sitio para descubrir por primera vez el ramen o los takoyakis. Para otros, una oportunidad de probar un sake producido en Culiacán. Para alguien más, simplemente puede convertirse en un nuevo punto de encuentro en el centro.
La llegada de Sunami Bar también se suma al movimiento gastronómico que se vive en el Paseo del Ángel, donde Casa Bon ha comenzado a reunir propuestas que buscan darle nuevas razones a los culichis para caminar, comer y convivir en esta zona de la ciudad.
Porque conocer una cultura también puede comenzar por algo tan sencillo como sentarse a la mesa.
En Sunami Bar, Japón llega a Culiacán a través de una brocheta, un plato de ramen, una cerveza de arroz o una copa de sake.
Pero la experiencia termina siendo mucho más cercana: es descubrir otros sabores sin salir de la ciudad y encontrar, en pleno centro, un lugar que propone hacer las cosas de una manera diferente.
Vive la experiencia de Sunami Bar en Ángel Flores 371, en el Paseo del Ángel de martes a viernes de 1:00 a 4:00 de la tarde y los sábados de 1:00 de la tarde a 10:00 de la noche.
Jacqueline Sánchez Osuna. Licenciada en Ciencias de la Comunicación y periodista sinaloense con 22 años de trayectoria. Desde 2020 forma parte de la primera generación de periodistas en América Latina especializada en Periodismo Constructivo. Su trabajo se centra en el Periodismo de Paz y Proximidad, documentando historias que visibilizan soluciones, fortalecen el tejido social y ponen en el centro a las personas y sus comunidades.
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