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Culiacán, Sinaloa.- Después de 27 años de trabajo en un partido político, Hortencia López López enfrentó en una misma semana el cierre de su etapa laboral y el fin de una sociedad en una cafetería.
Entre la incertidumbre y la tristeza, encontró una nueva oportunidad: abrir Marhulia Café, un negocio donde combina su gusto por la cocina de rancho, las recetas familiares y el trato cercano con sus clientes y amigos.
Ubicado en el bulevar Dr. Manuel Romero número 87, en Culiacán, el establecimiento nació con el respaldo de su pareja, José Everardo Guerrero, quien la animó a convertir aquel momento complicado en el comienzo de un proyecto propio.
De la incertidumbre a una nueva oportunidad
La idea fue recuperar su experiencia en la cafetería anterior, pero esta vez con una propuesta que también aprovechara su habilidad para preparar comida regional.
Everardo aportó recursos y apoyo para arrancar el negocio, mientras Hortencia destinó parte de su liquidación laboral a completar la inversión. Así comenzaron una nueva sociedad, con ella dedicada de tiempo completo a la cocina y a la atención del establecimiento.
El nombre Marhulia reúne referencias familiares: Mar, de Marco Antonio, uno de sus hijos; la H de Hortencia, y Julia, el nombre de su hija, explicó para Tus Buenas Noticias.
El sabor de la sierra, presente en cada desayuno
Originaria de Soyatita, Badiraguato, Hortencia aprendió a cocinar desde niña, primero junto a su mamá y después observando a su tía. Esa herencia se refleja en los guisos que prepara diariamente, con recetas de tradición campirana.
El menú incluye bistec ranchero, machaca a la mexicana, chilorio, chorizo, colache, tamalitos fritos y chilaquiles verdes o rojos, además de baguettes, sándwiches y distintas bebidas.
Los domingos tienen un platillo especial: menudo. La respuesta de los clientes ha permitido que la preparación pase de una olla de 30 litros a una de 60.
Un café que busca sentirse como casa
Marhulia también ofrece desayunos para reuniones y eventos privados, con capacidad para atender hasta 35 personas. Hortencia participa incluso en la decoración de las mesas, con detalles que mantienen el ambiente familiar del lugar.
Aunque reconoce que el trabajo puede ser agotador, se siente contenta con la respuesta de sus visitantes. Algunos ya regresan varias veces por semana y le comparten comentarios sobre sus platillos.
A futuro, la pareja busca mejorar la fachada, ampliar las instalaciones y contratar personal. La intención es que Hortensia pueda supervisar la cocina y dedicar más tiempo a recibir a quienes llegan.
Para ella, el reconocimiento más especial es escuchar que sus guisos saben a comida de mamá. Es también una señal de que, después de cerrar una etapa, encontró en la cocina una nueva forma de compartir lo que sabe y disfrutar su trabajo.
Comunicólogo con más de 20 años dedicado al periodismo impreso y digital. Experiencia en periodismo de investigación, edición de contenidos y actualmente enfocado al periodismo constructivo y de soluciones.
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