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Culiacán, Sinaloa-. Cuando el trabajo faltó, Gregorio Robles y Benjamín Beltrán decidieron no quedarse de brazos cruzados. Amigos desde hace más de 30 años, encontraron en la cocina una oportunidad para comenzar juntos un nuevo camino.
Así nació Los 2 Amigos, un pequeño negocio instalado en el domicilio de Gregorio, sobre el bulevar Diamante, en la colonia Agustina Ramírez, donde combinan dos especialidades: los productos derivados del puerco que Benjamín prepara desde hace tres décadas y los mariscos que Gregorio ha aprendido a elaborar con una receta propia.
La experiencia como punto de partida
Benjamín es el encargado de preparar chicharrones, carnitas, tripa, panza y buche. Su experiencia de 30 años en este oficio es uno de los principales respaldos del emprendimiento.
Gregorio, por su parte, encontró en los mariscos su especialidad. Desde hace alrededor de cinco años comenzó a experimentar con una salsa negra marisquera de receta propia, que ahora utiliza para preparar aguachiles y ceviches.
La combinación de ambos conocimientos les permitió crear una propuesta que, aunque tiene poco más de dos meses, ya se ha ganado a sus primeros clientes.
“Nos distingue el sabor”, cuenta Gregorio, quien explica para Tus Buenas Noticias que en los chicharrones y carnitas son importantes tanto la preparación como el tiempo y la temperatura del fuego.
Una carta que irá creciendo
El negocio ofrece chicharrón normal y tipo pork belly, además de carnitas, tripa, panza y buche. Las porciones se adaptan al gusto y presupuesto de cada cliente, desde órdenes individuales hasta un kilo, con un precio general de 450 pesos.
Los mariscos se incorporan principalmente los viernes, sábados y domingos, cuando ofrecen aguachiles y ceviches preparados con su característica salsa negra.
La intención es seguir creciendo poco a poco. Gregorio ya planea incorporar yakimeshi y tres tipos de sushi, además de ofrecer servicio para eventos y banquetes.
Un proyecto entre amigos
Gregorio reconoce que comenzar un negocio desde casa representa un reto, pero también una oportunidad para aprovechar lo que cada uno sabe hacer.
En la atención participan Gregorio, Benjamín y Manuela Chávez, esposa de Gregorio. También ofrecen servicio de “ordene y recoja” o pedidos a domicilio en zonas cercanas comunicándose al 667 326 5923.
Los 2 Amigos se encuentra en bulevar Diamante número 3078, entre bulevar Constelaciones y Círculo del Sol, en la colonia Agustina Ramírez. Atienden desde las 8:00 de la mañana con los productos de puerco, y los mariscos están disponibles a partir de las 11:00 horas los fines de semana.
Comunicólogo con más de 20 años dedicado al periodismo impreso y digital. Experiencia en periodismo de investigación, edición de contenidos y actualmente enfocado al periodismo constructivo y de soluciones.
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