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Ciudad de México.-La Autoridad del Centro Histórico dio inicio al Quinto Festival del Chile en Nogada, una celebración gastronómica que durante todo el mes de septiembre reunirá a 60 restaurantes, cafeterías, mercados y fondas del Centro Histórico para ofrecer a la ciudadanía distintas versiones de uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana.
Durante el arranque del festival, realizado en el Claustro de Sor Juana, el coordinador general de la Autoridad del Centro Histórico, Dr. Carlos Cervantes Godoy, destacó que esta quinta edición representa una oportunidad para fortalecer la actividad económica.
“Estos festivales representan una oportunidad de crecimiento para quienes participan, al mismo tiempo que permiten que más personas conozcan y disfruten los establecimientos que forman parte de la vida cotidiana del Centro Histórico”, señaló Cervantes Godoy.
Festival del Chile en Nogada en CDMX: Un recorrido gastronómico
El festival se desarrollará durante todo septiembre y tendrá su clausura el próximo 26 de septiembre, fecha en la que serán reconocidos los tres mejores chiles en nogada, de acuerdo con la selección realizada por la ciudadanía.
Para facilitar el recorrido, la Autoridad del Centro Histórico pondrá a disposición de la población un mapa interactivo que será difundido a través de sus redes sociales oficiales. En esta herramienta podrán consultarse las ubicaciones de los establecimientos que forman parte del festival y planear una ruta gastronómica por distintos puntos del Centro Histórico.
Cultura y tradición que se preserva
Como parte de las actividades de difusión, también se publicará un recetario digital con más de 30 preparaciones relacionadas con la nogada, entre ellas recetas de chiles en nogada, postres, aguas y otros productos inspirados en esta tradición gastronómica.
Durante la presentación, el Dr. Rafael Tovar López Portillo resaltó el valor de la gastronomía como parte de la cultura y las tradiciones de México, así como su capacidad para reunir a las familias alrededor de la mesa.
“La gastronomía une a las familias y constituye una parte fundamental de nuestra cultura y nuestras tradiciones, que a lo largo del tiempo se han transformado y enriquecido”, expresó.
En el mismo encuentro, Mónica Pacheco Eskidmore, Administradora General de la Central de Abasto de la Ciudad de México, invitó a la ciudadanía a visitar este importante espacio de la capital para adquirir productos frescos, nacionales y de alta calidad.
Destacó especialmente la importancia de consumir chile poblano mexicano y maíz durante estas fiestas patrias, además de conocer las dimensiones y diversidad comercial de la Central de Abasto, que cuenta con una extensión de 327 hectáreas.
Con este festival, la Autoridad del Centro Histórico impulsa la actividad económica de los establecimientos participantes y promueve el conocimiento, disfrute y preservación de una de las expresiones gastronómicas más representativas de la temporada patriótica, convirtiendo al Centro Histórico en un punto de encuentro para la cultura, la tradición y la cocina mexicana.
Soy licenciada en Educación por la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) con especial interés en la divulgación de la historia y la investigación educativa. Amante de las letras y del impacto transformador de la enseñanza.
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