Sabores del Mar Origen Azul conecta pesca responsable, gastronomía y futuro en Altata
Altata será sede los días 27 y 28 de febrero de un encuentro que pone en el centro a las comunidades pesqueras, promueve el consumo responsable del mar y fortalece la economía local desde una visión sustentable.
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Durante dos días, Altata se convertirá en un punto de encuentro entre el mar, la cocina y la conciencia ambiental con la realización del evento Sabores del Mar Origen Azul, una experiencia gastronómica y cultural que busca generar beneficios directos para las comunidades pesqueras del centro de Sinaloa.
La pesca responsable y su impacto
El evento, programado para los días 27 y 28 de febrero, reunirá a pescadoras, pescadores, cocineras tradicionales, chefs y restauranteros, con un objetivo común: valorar el origen de los productos del mar, fomentar la pesca sustentable y fortalecer el ingreso de quienes viven de esta actividad.
Más allá de un festival gastronómico, Sabores del Mar Origen Azul apuesta por educar al consumidor, mostrando de dónde vienen los alimentos, cómo se capturan y por qué es importante respetar las vedas y el equilibrio ambiental.
La propuesta busca que las familias, visitantes y comensales conozcan el trabajo que hay detrás de cada platillo y tomen decisiones más conscientes al consumir productos marinos.
Mujeres pesqueras son las protagonistas
Uno de los ejes centrales del encuentro es el liderazgo de las mujeres en las comunidades pesqueras, quienes participan activamente no solo en la extracción, sino también en la transformación, comercialización y preparación de los alimentos.
En este espacio, ellas serán protagonistas, compartiendo su conocimiento, su historia y su relación con el mar, señala Iván Pérez, director de Cosorema, una institución no gubernamental que trabaja en beneficio de la sustentabilidad pesquera.
A diferencia de otros eventos, los chefs invitados fungirán únicamente como jueces, dejando el foco principal en las comunidades, en sus recetas, en sus prácticas y en su identidad. La intención es reconocer el saber local y abrir oportunidades de mercado justo para quienes dependen directamente de la pesca.
Un destino de turismo responsable
Además del impacto económico, el evento busca impulsar el turismo responsable, atrayendo visitantes interesados en experiencias auténticas, ligadas a la naturaleza, la cultura y la gastronomía sinaloense. Altata se presenta así como un destino donde el disfrute del mar puede ir de la mano con el cuidado del entorno.
Sabores del Mar Origen Azul concluirá con actividades culturales y una presentación de la Orquesta de la Universidad Autónoma de Sinaloa, cerrando una jornada que combina sabor, identidad y conciencia social, y que apuesta por un futuro donde el mar siga siendo fuente de vida, trabajo y orgullo para las comunidades costeras.
