Antes del amanecer, ellas suben a los cerros por la pitaya: así inicia la temporada más esperada en San Ignacio, Sinaloa
Arranca la temporada de pitayas en San Ignacio, Sinaloa, un fruto muy esperado cada año. Conoce cómo se recolecta, cuánto cuesta y el esfuerzo detrás de esta tradición
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Con la llegada de la primavera, en los cerros de San Ignacio, Sinaloa comienza una de las temporadas más esperadas por muchas familias: la cosecha de pitayas.
Este fruto, reconocido por su sabor dulce y su carácter exótico, no solo es parte de la gastronomía regional, también representa una fuente de ingreso para quienes, año con año, se adentran en zonas serranas para encontrarlo.
De acuerdo con vendedoras locales, la temporada apenas inició hace aproximadamente una semana y, como ocurre cada año, será breve, con una duración estimada de entre un mes y mes y medio.
Así se recolectan las pitayas
Detrás de cada pitaya hay horas de esfuerzo que pocas veces se ven. Las recolectoras explican que su jornada comienza alrededor de las 3 de la mañana. Desde ese momento, se preparan para caminar hacia los cerros, donde pasan entre cuatro y cinco horas cortando el fruto directamente de los cactus.
“Caminamos mucho, entre cerros, buscando dónde hay, porque no en todos los lugares encontramos”, compartió una vendedora en entrevista con Tus Buenas Noticias.
La recolección no es sencilla. Entre espinas, terrenos irregulares y el riesgo de encontrarse con animales, cada jornada implica un reto físico importante. Aun así, aseguran que lo hacen con experiencia y determinación: “Ya estamos impuestas… vamos con la fe de Dios”.
Al tratarse de un fruto silvestre, la cantidad disponible puede variar considerablemente. En promedio, cada recolectora logra juntar entre dos y cuatro cubetas por jornada. Actualmente, el precio ronda los 300 pesos por cubeta, aunque puede bajar hasta 250 pesos cuando hay mayor abundancia.
Sin embargo, en este inicio de temporada, la producción aún es limitada, ya que muchas pitayas todavía están pequeñas.
Más allá del aspecto económico, la pitaya forma parte de la vida de muchas familias desde hace generaciones.
Algunas de las recolectoras entrevistadas llevan décadas en esta actividad, incluso desde la infancia, cuando aprendieron el oficio de sus padres. “Desde niñas íbamos a traerlas… antes vendíamos en platitos”, recordaron.
Hoy, continúan con esta práctica que no solo les permite obtener ingresos, sino también mantener viva una tradición profundamente arraigada en la región.
A pesar del esfuerzo que implica la recolección, no siempre el trabajo es valorado por todos los compradores. “Muchos dicen que está caro, pero no ven todo lo que uno batalla… levantarse temprano, caminar, las espinas”, explicaron.
Por ello, hacen un llamado a reconocer el trabajo detrás de cada venta, ya que, aunque la naturaleza provee el fruto, su recolección requiere dedicación, experiencia y esfuerzo.
La pitaya no solo se consume a nivel local. Su popularidad ha crecido tanto que incluso hay quienes la compran para llevarla fuera del país. “Viene gente desde lejos, hasta de Estados Unidos, la congelan y se la llevan”, comentaron.
Más allá de su característico sabor, la pitaya se ha convertido en un símbolo regional de San Ignacio y Sinaloa, que conecta tradición, trabajo y cultura.
Adquiere pitayas en San Ignacio
Si gustas adquirir las pitayas de estas mujeres trabajadoras del municipio de San Ignacio, ellas están ubicadas a temprana hora en la plazuela de La Nanchi y si quieres realizar algú pedido puedes comunicarte al siguiente númer de teléfono: 6694516418.
