Profeco explica los beneficios del aguacate y cómo conservarlo mejor

El aguacate es el oro verde. O por lo menos así se le conoce en algunas partes del mundo. Y es que es uno de los frutos más solicitados desde México para hacer varios productos. Este alimento, de textura suave y sabor distintivo se consolidó como el tercer producto agroalimentario más exportado en el país.

De acuerdo con cifras presentadas por la entrega de mayo de la Revista del Consumidor de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), el consumo anual por persona en el país se ubica en 11.4 kilos, lo que representa el 10.7% de la producción nacional de frutos, consolidándose como uno de los alimentos más relevantes.

Más allá de la cocina, el aguacate también tiene presencia en otras industrias. Gracias a su alto contenido de aceites naturales, es utilizado en productos cosméticos y farmacéuticos por sus propiedades hidratantes, antioxidantes y regenerativas. Conoce cómo conservarlo mejor y cuáles son sus beneficios.

¿Cómo evitar que el aguacate se oxide rápido? Consejos de Profeco

Para conservar el aguacate fresco después de abrirlo, es importante evitar su contacto con el aire, ya que esto provoca que se oxide y cambie de color. Sigue estos cuidados sencillos para mantenerlo en buen estado por más tiempo:

• Observa el color: dependiendo de la variedad, los aguacates con color más oscuro son los que indican mayor madurez. 
• Revísalos e identifica los golpes: antes de comprar, verifica que no tengan magulladuras, manchas profundas o grietas.  
• Prueba de firmeza: en su punto ideal se siente forme, pero con un poco de presión, cede ligeramente. Solo quienes lo hacen constantemente lo entenderán.  
• Evita la oxidación: si lo cortaste, pero no te lo acabaste, agrega unas gotas de limón sobre la pulpa y guarda en un recipiente hermético dentro del refrigerador. Si está muy maduro, consúmelo en uno o dos días. 
• Compa aguacates verdes: estos alcanzaran su punto de maduración en cuatro o cinco días a temperatura ambiente. 
• Acelera su maduración: el truco de la abuela que respalda la Profeco es envolverlo en una bolsa de papel a temperatura ambiente.
• Manten la maduración: refrigera el aguacate una vez que esté maduro y a temperatura de 7°C, puede durar hasta dos semanas.

Recomendaciones de compra 

• Fijarse en el tono de la cáscara: Busca aquellos que tengan un color más oscuro, ya que esto suele ser señal de que el fruto ha alcanzado la madurez.
• Buscar una superficie sana: Selecciona piezas cuya piel no presente abolladuras, manchas muy oscuras o grietas.
• Verificar qué tan blando está: El estado ideal es cuando el aguacate se siente sólido, pero cede un poco si lo presionas con suavidad.
• Considerar llevar frutos verdes: Si no planeas comerlos de inmediato, estos alcanzarán su punto perfecto en unos cuatro o cinco días si permanecen a temperatura ambiente.
• Acelerar el tiempo de maduración: Si necesitas que estén listos más pronto, puedes envolver los aguacates verdes en papel periódico o guardarlos dentro de una bolsa de papel fuera del refrigerador.
• Frenar el proceso una vez maduros: Para que no se pasen, mete los aguacates al refrigerador cuando ya estén en su punto; si se mantienen a 7 °C, pueden durar frescos hasta dos semanas.

Beneficios de consumir aguacate

Más allá del precio y de lo que representa para nuestro país un fruto como el aguacate, este es un alimento con bastantes beneficios. Este fruto aporta grasas monoinsaturadas, fibra, vitaminas y minerales que pueden contribuir al buen funcionamiento del organismo cuando se consume como parte de una alimentación balanceada.

Entre sus principales beneficios destaca el apoyo a la salud cardiovascular. Sus grasas saludables ayudan a disminuir el colesterol LDL, conocido como "colesterol malo", y favorecen el aumento del HDL o "colesterol bueno". También cuenta con vitamina E, que disminuye el riesgo de enfermedades cardiovasculares y degenerativas.

Finalmente, ayuda al control de la presión arterial y, gracias a su bajo contenido en sodio y su alto contenido en magnesio y potasio, es adecuado para las personas con hipertensión arterial. Su contenido de fibra y agua favorece el tránsito intestinal y ayuda a prevenir el estreñimiento.