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Hay decisiones que llegan sin avisar y obligan a empezar de nuevo. Para Martha Patricia Zamora Salazar, ese momento llegó cuando comprendió que seguir trabajando muchas horas por un sueldo que no alcanzaba ya no era una opción.
En lugar de resignarse, decidió hacer algo que durante años había guardado como experiencia: volver a las tortas y convertir ese conocimiento en su propio negocio.
Desde hace 26 años vive en el sector Barrancos. Ahí ha construido su vida, ha criado a sus tres hijos y ha visto crecer a una comunidad que hoy también la está acompañando en esta nueva etapa.
Su negocio se llama Ricas Tortas de Pierna, un pequeño emprendimiento que abrió frente a la cremería y carnicería El Torito, sobre Rosendo Rodríguez, entre Artículo 112 y avenida La Quinta.
La historia detrás de las tortas de pierna
La historia de sus tortas comenzó mucho antes de que existiera el local.
Cuando tenía 19 años trabajó en un negocio conocido como El Periquito Lucas, donde aprendió el oficio y descubrió que tenía facilidad para preparar alimentos. Después vinieron el matrimonio, sus hijos, un negocio de ropa y, años más tarde, la pandemia, que la obligó a cerrar esa etapa de su vida.
Tiempo después volvió a trabajar en otro negocio de tortas, donde aprendió una receta distinta a la que normalmente se conoce en Culiacán.
“Mucha gente piensa que son de cochinita, pero no. Son de pierna y llevan otro procedimiento y otra receta”, explica para Tus Buenas Noticias.
Un menú único y atractivo
Ese detalle es precisamente lo que hace diferente a su negocio. En Ricas Tortas de Pierna ofrece cuatro estilos: sencilla, sencilla ahogada, especial con jamón y queso, y especial ahogada. Además, decidió agregar algo que antes no se incluía: papas fritas y aguacate, buscando darle un toque propio y hacer más completa cada orden.
Las tortas sencillas cuestan desde 50 pesos, las especiales desde 65 pesos, y los clientes pueden pedir papas como complemento. No tiene horario fijo de cierre porque, dice, su prioridad es que la gente conozca el sabor de su receta.
“Quiero darme a conocer, que prueben. Estoy respondiendo muy bien gracias a la gente”, comenta con una sonrisa.
El esfuerzo de emprender
Martha Patricia trabaja sola. Ella prepara, atiende y organiza todo. Descansa únicamente cuando necesita hacer la preparación para el día siguiente. Sabe que emprender no es fácil, pero también sabe que el esfuerzo ahora tiene un destino distinto. “Mejor me aviento yo sola, pero en mi casa”, recuerda que pensó cuando decidió dejar aquel empleo.
Hoy, además de sacar adelante su negocio, quiere compartir un mensaje con otras personas que están dudando en comenzar algo propio.
“Que pierdan el miedo. Más que nada es el miedo el que no te deja emprender. Solo necesitamos dejar el miedo a un lado y aventarnos”, dice.
Quienes deseen probar sus tortas pueden hacer pedido para recoger al 667 231 1469. El servicio a domicilio está en planes para más adelante.
En Barrancos, muchos ya conocen a Martha Patricia desde hace años. Ahora quieren que también la conozcan por el aroma de sus tortas de pierna, por una receta diferente y por la historia de una mujer que decidió volver a empezar cuando parecía que todo estaba cuesta arriba.
Jacqueline Sánchez Osuna. Licenciada en Ciencias de la Comunicación y periodista sinaloense con 22 años de trayectoria. Desde 2020 forma parte de la primera generación de periodistas en América Latina especializada en Periodismo Constructivo. Su trabajo se centra en el Periodismo de Paz y Proximidad, documentando historias que visibilizan soluciones, fortalecen el tejido social y ponen en el centro a las personas y sus comunidades.
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