¿Quieres resumir esta nota?
Culiacán, Sinaloa.- Hay sabores que también cuentan historias y los tacos de carne asada de Georgina y Fernando llevan consigo el recuerdo de su tierra, El Verde, Concordia, un pueblo donde la tradición taquera forma parte de la vida de muchas familias.
Hace dos años, la pareja decidió salir de su comunidad en busca de nuevas oportunidades. Primero probaron suerte en Hermosillo, pero el proyecto no funcionó como esperaban.
Lejos de rendirse, tomaron nuevamente sus cosas y se trasladaron a Culiacán, donde encontraron una oportunidad para comenzar de nuevo.
Así nació Tacos Castilla, un pequeño negocio que con trabajo y constancia se ha convertido en su manera de salir adelante.
“Nos quisimos salir del pueblo buscando más oportunidades aquí en una ciudad”, comparte Georgina, quien a sus 30 años trabaja todos los días junto a su esposo Fernando para sacar adelante su emprendimiento.
Una tradición familiar y con raíces
La historia de Georgina y Fernando está profundamente ligada a El Verde, Concordia. En su pueblo, explica Fernando, son muchas las personas que se dedican a preparar tacos, por lo que este oficio prácticamente forma parte de la identidad de la comunidad.
“Nosotros ya venimos con el machete listo desde que nacemos según la tradición”, dice entre risas.
La tradición también está presente en su familia. Tres tías de Fernando son taqueras y tienen sus propios negocios en distintos puntos de Culiacán. Ellas fueron parte de quienes los animaron a aprovechar la oportunidad y comenzar su propia historia en la ciudad.
En Tacos Castilla preparan tacos de carne asada, quesadillas, vampiros y pellizcadas, aunque el taco de asada es el favorito y protagonista de su menú.
El trabajo comienza desde temprano, cuando se encargan de comprar la carne, las verduras y todos los ingredientes que necesitan para preparar el servicio. Por la tarde comienzan a atender alrededor de las 6:40 y permanecen hasta las 11 de la noche.
Georgina sabe que emprender no significa obtener resultados de inmediato. Después de sus experiencias, aprendió que construir una clientela requiere paciencia y, sobre todo, constancia:
“Estar insistiendo, insistiendo, insistiendo; al poco tiempo te haces de tu clientela”, señala.
Ese es también el consejo que comparte con otros emprendedores: no rendirse aunque haya días difíciles y continuar echándole ganas cuando el camino parece cerrarse.
Para Georgina y Fernando, Tacos Castilla representa mucho más que un negocio. Es una nueva oportunidad para construir su futuro sin dejar atrás sus raíces.
Desde El Verde, Concordia, llevaron consigo una tradición que ahora, entre el calor de la plancha y el aroma de la carne asada, comparten con los vecinos de La Conquista.
¿Qué puedes encontrar en Tacos Castilla?
- Tacos de carne asada
- Quesadillas
- Vampiros
- Pellizcadas
- Aguas naturales de sabor
Soy licenciada en letras especializada en lingüística, con enfoque en didáctica, egresada de la Universidad Autónoma de Sinaloa en 2019. Actualmente cuento con conocimientos en economía, cultura general y literatura. Soy una persona alegre, comprometida, creativa y que puede analizar cualquier situación para encontrar una solución rápida y eficaz. Tras cinco años de experiencia en el mundo periodistico hoy día laboro para Tus Buenas Noticias en el área de impresos cubriendo los sectores de Las Américas, Bugambilias, La Conquista y Valle Alto, contando las historias de personas que día a día construyen una mejor sociedad y que vale la pena escuchar.
Ver más notas de Victoria Herrera →
