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Culiacán, Sinaloa. - Había un sueño que durante años rondaba la mente de Luis Enrique Pérez Núñez, “El Master”: formar un equipo de parrilleros sinaloenses y llevarlo a uno de los escenarios más importantes de la parrilla en Latinoamérica.
Este año, ese anhelo dejó de ser una idea y tomó forma alrededor de una mesa, entre brasas, sabores y diez culichis unidos por una misma pasión: representar a Sinaloa.
Diez culichis llevan el orgullo de Sinaloa a la gran parrilla latinoamericana
Así nació Culichi Grill Team, el primer equipo sinaloense en participar en el Grill Master H-E-B 2026, una experiencia que durante tres días reunió en el Parque SMP, en Santiago, Nuevo León, a parrilleros, familias, amigos y amantes de la gastronomía.
Entre humo, música, sabores y largas jornadas de preparación, Luis Enrique Pérez Núñez, “El Master”; Fernando Chekaaa, V Dante Leyva, José Ascención, David Payán, Cristian PS Gpi, Uriel Cantú, Marlo Iván Verdugo, George Montaño y Ramsés de León llevaron hasta esa competencia algo más que sus recetas: llevaron el nombre de Culiacán y el orgullo de ser sinaloenses.
“Somos 10 locos con la misma pasión por el fuego, por la parrilla y por el orgullo de representar a Sinaloa”, expresó “El Master”.
Para Luis Enrique Pérez Núñez, la parrilla no es solamente una afición. Es una vocación que le ha permitido construir una trayectoria, aprender de otros parrilleros y compartir momentos con personas que, como él, encuentran en la cocina al aire libre una forma de convivir y crear.
En 2024, como integrante de Puro Pinche Parrillero, equipo conformado por parrilleros de Monterrey, Toluca y Texas, conquistó la victoria en la edición 11 del Grill Master H-E-B. Aquella experiencia dejó en él un nuevo propósito: algún día regresar, pero acompañado por un equipo de su tierra.
Ese momento llegó en 2026. La convocatoria reunió a 86 equipos de América Latina, entre ellos Culichi Grill Team, que afrontó tres días de competencia ante parrilleros y chefs con amplia experiencia en este campeonato.
El resultado fue motivo de orgullo: 34.º lugar general, además de un 5.º lugar en puerco, únicamente en mesa; 16.º en mariscos/pescado y 18.º en ave/pollo.
“Competimos contra equipos y chefs de altísimo nivel, muchos con años de experiencia en esta competencia. Para nosotros, este resultado representa un gran orgullo y demuestra que Sinaloa tiene con qué competir al más alto nivel”, expresó “El Master”.
Sin embargo, para el equipo la experiencia no se mide únicamente en posiciones. Detrás de cada platillo hubo horas de preparación, organización, aprendizaje y compañerismo. Cada integrante aportó tiempo, conocimiento y entusiasmo para que Culiacán tuviera presencia en una competencia de esta magnitud.
“Fuimos de los primeros valientes en trazar esta línea y comenzar a escribir una nueva historia para el grill sinaloense”, señaló Luis Enrique.
Y quizá ahí está uno de los mayores méritos de esta primera participación: haber abierto camino.
Culichi Grill Team demostró que también desde Sinaloa existen parrilleros dispuestos a prepararse, competir y medirse con exponentes de diferentes lugares. Su presencia puede convertirse en una referencia para quienes, desde otros puntos del estado, comparten el gusto por la parrilla y algún día quieran dar el mismo paso.
Ahora el equipo mira hacia 2027 con una nueva meta: regresar con más experiencia, mayor preparación y el propósito de buscar un lugar en el pódium, nuevamente como un equipo sinaloense.
Pero antes de pensar en el siguiente reto, queda celebrar lo conseguido: diez personas que se atrevieron a convertir una pasión compartida en un proyecto de equipo y que llevaron el nombre de su ciudad hasta Santiago, Nuevo León.
Porque algunas victorias no comienzan cuando se anuncia un resultado. Comienzan cuando alguien se atreve a dar el primer paso.
Para Culichi Grill Team, ese paso ya está dado. El carbón puede haberse apagado después de aquellos tres días de competencia, pero la experiencia permanece en cada integrante y en cada recuerdo construido alrededor de la parrilla. Ahora llevan consigo nuevos aprendizajes, nuevos amigos y un motivo más para volver a reunirse.
Luis Enrique Pérez Núñez, en nombre del equipo, agradeció a quienes confiaron en este proyecto y contribuyeron para hacerlo posible: Carnicería Santara, Autopartes LC, Maja, Carnicería Briseño, Tesoro Parrillero, Distribuidora Daloo y Ktherentals Transportes.
Para estos diez culichis, aquella primera participación no fue solamente una competencia. Fue el comienzo de un camino que decidieron recorrer juntos y una manera de decir, desde las brasas y con orgullo, que Sinaloa también tiene un lugar en la gran mesa de la parrilla latinoamericana.
Pork Belly al barril colombiano, un sabor que prepara “El Master” en Culiacán
En Culiacán, una de las propuestas que apuesta por la preparación al carbón y al barril es La Casa del Master, negocio de Luis Enrique Pérez Núñez, conocido como “El Master”.
Entre sus preparaciones se encuentra el chicharrón Pork Belly al barril colombiano, que se sirve acompañado de guacamole, limón y salsa verde. La propuesta puede encontrarse durante los fines de semana, cuando el establecimiento abre sus puertas al público.
La Casa del Master se ubica en calle San Joaquín, esquina con bulevar Providencia, en el fraccionamiento Providencia, Culiacán, Sinaloa. El horario de atención es sábados y domingos, de 9:00 a.m. a 1:00 p.m. Para pedidos, el número de contacto es 667 345 1836.
Licenciado en Administración de Empresas, con más de 15 años dedicado al periodismo impreso y digital en Sinaloa, México, con enfoque en problemáticas urbanas y sociales. Actualmente, suma su experiencia orientando su trabajo al periodismo para la paz, con énfasis en el periodismo constructivo.
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