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En una ciudad como Mazatlán, donde las historias se construyen entre barrios, sabores y recuerdos, Súper Tacos El Cachetes representa mucho más que una taquería.
Es el resultado de más de 50 años de trabajo familiar, una tradición que comenzó con Lorenza Cruz y Fernando Angulo López y que hoy continúa bajo la responsabilidad de su hijo, Fernando Angulo Cruz.
Ubicado sobre la calle Juan Carrasco, el negocio nació en otro punto cercano, en el cruce de Juan Carrasco y Luis Zúñiga. Con el crecimiento de la ciudad y la ampliación de una gasolinera, la familia tuvo que cambiar de ubicación, pero conservó lo más importante: la receta, el servicio y el vínculo con sus clientes.
“Este negocio tiene más de 50 años, lo iniciaron mis padres”, cuenta Fernando, quien desde niño aprendió a trabajar entre cazuelas, tortillas y el aroma de la birria.
Actualmente, la taquería es atendida por alrededor de seis personas, entre ellas algunos sobrinos y trabajadores que, de acuerdo con Fernando, también forman parte del éxito del establecimiento.
Una receta familiar que conserva los recuerdos
La especialidad de Súper Tacos El Cachetes son los tacos de birria acompañados con frijoles y consomé. Algunos clientes los piden “ahogados” en el caldo, una forma de disfrutarlos que se ha convertido en parte de la identidad del lugar.
“El caldito y los frijoles son el éxito de este negocio”, afirma Fernando. La sazón tiene un origen profundamente familiar: su madre era la encargada de preparar la birria, mientras que su padre destacaba por sus frijoles refritos.
“Ahora los hacemos nosotros y nos salen buenos, pero no tan buenos como los de él”, recuerda con una sonrisa.
La permanencia del negocio también se explica por la confianza de sus clientes. Muchos llegaron de niños acompañados por sus padres y ahora regresan con sus propios hijos. 
Aunque Mazatlán ha crecido y la competencia aumentó, la familia mantiene la preparación tradicional. Incluso analiza incorporar quesabirrias, una petición frecuente de los turistas, sin modificar la esencia de sus tacos.
“Gracias a Dios seguimos en pie”, expresa Fernando, agradecido con quienes han permitido que el negocio continúe.
Del ring a la responsabilidad familiar
Antes de dedicarse por completo a la taquería, Fernando construyó una destacada trayectoria en el boxeo. Su acercamiento al deporte comenzó como un juego en el barrio de la General Damy, gracias a las enseñanzas de su vecino Carlos Peña Campaña.
A los 15 años ingresó a los Guantes de Oro y en 1983 fue campeón amateur en peso pluma. Después ganó torneos estatales, nacionales y seis campeonatos nacionales amateur. También formó parte de la selección mexicana y entrenó en el Centro Olímpico.
Sin embargo, decidió regresar a Mazatlán porque sus padres y sus hermanas estaban solos. Más tarde se convirtió en boxeador profesional, visitó países como Francia, Sudáfrica y Estados Unidos, y logró 34 victorias y tres derrotas.
Una lesión en la retina y el nacimiento de su hijo lo llevaron a retirarse a los 27 años. Entonces asumió de lleno la responsabilidad del negocio familiar. 
“Yo quise apoyar a mis papás así como ellos siempre me apoyaron”, explica.
Hoy, Fernando considera que el boxeo y la taquería comparten una enseñanza: la disciplina.
Súper Tacos El Cachetes abre de 7 de la mañana a 1 de la tarde y descansa los martes, salvo en fechas especiales. Entre el ring y la cocina, Fernando encontró dos formas de servir: una a través del deporte y otra mediante los sabores heredados de sus padres.
Licenciada en periodismo con más de veinte años de experiencia en el ámbito de la comunicación, como reportera, conductora de noticias y jefa de información. Actualmente enfocada en el periodismo constructivo y de soluciones, alentando una conversación inspiradora para una ciudadanía más pacífica y participativa.
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