Entre chicharrones y carnitas, Geovani construye con sabor y esfuerzo su propio camino en Culiacán

Culiacán, Sinaloa.- Cuando todavía no sale el sol y gran parte de la ciudad permanece dormida, Geovani Uriarte ya comenzó su día, la preparación de los chicharrones, carnitas y demás productos de puerco no son sencillos.

A las 4 de la mañana se levanta para preparar todo lo necesario y, una hora después, estar listo para recibir a quienes buscan un buen chicharrón, unas carnitas o alguno de los productos que prepara con sus propias manos.

Desde hace más de un año, Geovani encontró en este oficio una oportunidad para trabajar por cuenta propia. 

Ahí ofrece chicharrones, carnitas, chilorio y manteca, productos que prepara con el conocimiento que fue adquiriendo a lo largo de su trayectoria laboral.

Su historia siempre ha sido la del trabajo duro, pues comenzó después de una etapa en la que se quedó sin trabajo. Antes de emprender, fue peón, trabajó en una gasolinera y durante más de un año estuvo en chicharronerías. 

Fue ahí donde aprendió los secretos de un oficio que posteriormente decidió convertir en su manera de ganarse la vida.

“No había trabajo y por eso decidí aprender”, cuenta y ahora lo que comenzó como un aprendizaje se convirtió con el tiempo en una posibilidad para tener un ingreso propio y continuar adelante.

Un sabor que nace del trabajo de cada mañana

Geovani se encarga de preparar todo lo que ofrece, mientras que la carne se la llevan diariamente para que el producto siempre mantenga su frescura y garantía. Es así que cada mañana vuelve a comenzar el proceso de preparación con esfuerzo y dedicación.

Entre sus productos destacan los chicharrones y las carnitas, además del chilorio y la manteca, esta última uno de los productos que más le solicitan sus clientes.

El resultado es un sabor casero y particular, de esos que se van haciendo propios con la experiencia y con las horas dedicadas a perfeccionar un oficio. 

Actualmente el kilo de chicharrón está en 280 pesos, mientras que el kilo de carnitas se ofrece en 300 pesos.

Más allá de los precios, quienes se acercan encuentran productos preparados en el día y un sabor que distingue el trabajo de Geovani, quien poco a poco ha comenzado a hacerse de clientes en los alrededores.

Para él, cada venta significa también una oportunidad de que más personas conozcan lo que hace y regresen a probar nuevamente.

Un esfuerzo que también comparte con su hijo

Aunque Geovani es quien está al frente del puesto, su familia también forma parte de este camino. Su hijo Josué estudia la preparatoria y, cuando termina sus clases, le ayuda con algunas tareas y entregas en los alrededores.

De esta manera, el pequeño emprendimiento también se convierte en un espacio donde padre e hijo comparten el esfuerzo de sacar adelante el trabajo.

Geovani decidió instalarse cerca de casa, pues vive por los alrededores y conoce a las personas de la zona. Esa cercanía le permite trabajar en un lugar que conoce y atender a quienes diariamente pasan por ahí.

Su puesto se encuentra sobre boulevard Universo, en la esquina con la calle Lealtad 1573, cerca del DIF Solidaridad de martes a domingo, de 5:00 de la mañana a 3:00 de la tarde, pero también quieran conocer sus productos o realizar algún pedido pueden comunicarse con Geovani Uriarte al 667 406 0674. 

Y aunque considera que aún vende poco, no pierde las ganas ni la fe de continuar.

“Pues voy empezando, como le digo, me gustaría que crezca más pero uno tiene que ir empezando poco a poquito”, comenta al hablar de su emprendimiento para Tus Buenas Noticias.

Más que preocuparse por tener una gran estructura, Geovani está concentrado en seguir trabajando y conseguir que poco a poco más personas conozcan lo que prepara.

“Todavía considero que es poquito lo que tengo, pero espero un día poder vender más”, comparte con humildad y esperanza.

Pero detrás de esas palabras también hay satisfacción por haber encontrado una forma de salir adelante después de no encontrar empleo.

Y es que si algo define a Geovani, es que él no reniega de su trabajo. Al contrario, sabe que lo que ha construido comenzó con algo tan sencillo y valioso como aprender un oficio y decidir intentarlo por cuenta propia, nunca rendirse y salir adelante pese a las adversidades.

Y quizá esa sea una de las partes más bonitas de su historia: levantarse todos los días con la disposición de trabajar, preparar sus productos y esperar a que llegue un nuevo cliente.

Geovani reconoce que todavía tiene mucho camino por recorrer, pero ya dio uno de los pasos más importantes: comenzar.

Porque para Geovani, cada día que amanece también trae consigo una nueva oportunidad de trabajar, servir un producto hecho por sus propias manos y seguir construyendo, con paciencia y mucho esfuerzo, el camino que decidió emprender.

Productos que vende Geovani

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