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Ciudad de México.— San Pedro Atocpan, en la alcaldía Milpa Alta, se prepara para recibir la 49ª Feria Nacional del Mole, que se realizará del 3 al 25 de octubre de 2026 con la participación de 23 restaurantes, 17 productores de mole y una amplia programación artística y cultural.
La celebración fue presentada en las instalaciones de la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México y busca fortalecer la actividad económica de productores, restaurantes, comerciantes y negocios familiares de esta comunidad reconocida por su tradición en la elaboración de mole.
Feria Nacional del Mole 2026 reunirá a 23 restaurantes y 17 productores
Durante los 23 días de actividades, los visitantes podrán conocer y degustar distintas preparaciones de la gastronomía de San Pedro Atocpan. Entre las especialidades anunciadas se encuentran mole almendrado con guajolote, mole rojo con pollo, pipián con carne de cerdo y chilacayotes, además de conejo en adobo.
Los asistentes también podrán adquirir distintas variedades de mole en pasta y granulado directamente con productores locales, quienes mantienen técnicas de elaboración transmitidas entre generaciones.
De acuerdo con los organizadores, San Pedro Atocpan concentra alrededor del 60 por ciento de la producción nacional de mole, actividad que representa una fuente importante de ingresos para numerosas familias de la comunidad.
San Pedro Atocpan fortalece su tradición gastronómica
La Feria Nacional del Mole tiene como uno de sus principales objetivos promover el patrimonio gastronómico de Milpa Alta y generar beneficios para quienes participan en la cadena productiva.
Según datos proporcionados por el comité organizador, la actividad relacionada con la producción de mole favorece la ocupación laboral del 92 por ciento de los habitantes de San Pedro Atocpan.
La feria también impulsa el consumo en restaurantes, la venta de productos y artesanías y la contratación de servicios locales, generando oportunidades para productores, cocineras y cocineros, comerciantes y prestadores de servicios. La tradición de esta preparación se encuentra vinculada con las celebraciones comunitarias, fiestas patronales y reuniones familiares de la localidad.
Feria del Mole tendrá música, Guelaguetza y Voladores de Papantla
Además de la oferta gastronómica, la edición 49 de la feria contará con actividades artísticas, musicales y recreativas. El programa contempla presentaciones en el Teatro del Pueblo, espectáculos de la Guelaguetza, bailes populares, participación de los Voladores de Papantla, jaripeos y juegos mecánicos.
También participarán artesanos provenientes de Morelos, Tlaxcala, Estado de México e Hidalgo, con productos que permitirán ampliar el intercambio cultural y comercial durante el encuentro.
Entre las actividades especiales se encuentra el proyecto para elaborar una enmolada de aproximadamente 80 metros de longitud, como parte de una actividad colectiva relacionada con la gastronomía local.
Turismo social llevará visitantes a la Feria Nacional del Mole
La Secretaría de Turismo de la Ciudad de México prevé que alrededor de 20 autobuses trasladen a personas adultas mayores y familias participantes de los programas Colibrí Viajero y Colibrí de Plata.
La iniciativa forma parte de la política de turismo social de la capital y busca facilitar que distintos sectores de la población conozcan el patrimonio gastronómico y cultural de San Pedro Atocpan.
La feria representa también una oportunidad para recorrer otros atractivos de la comunidad, como sus calles, templos y paisajes del sur de la Ciudad de México.
¿Cuándo y dónde será la Feria Nacional del Mole?
La 49ª Feria Nacional del Mole se realizará del 3 al 25 de octubre de 2026 en San Pedro Atocpan, Milpa Alta. El encuentro tendrá como sede el kilómetro 17.5 de la carretera Xochimilco–Oaxtepec, donde se concentraran parte de las actividades gastronómicas, culturales y recreativas.
El nombre mole proviene del náhuatl mulli, término relacionado con las salsas. Su preparación combina ingredientes como chiles, almendras, semillas, especias y chocolate, además de técnicas que forman parte de la identidad culinaria de la comunidad.
Para consultar información sobre la programación y actividades, los organizadores señalaron que está disponible el sitio oficial de la Feria Nacional del Mole: Feria Nacional del Mole.
Soy licenciada en Educación por la Universidad Autónoma de Sinaloa (UAS) con especial interés en la divulgación de la historia y la investigación educativa. Amante de las letras y del impacto transformador de la enseñanza.
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