Invitan a los culiacanenses a elegir y reconocer a los orgullos gastronómicos de la ciudad
La directora de Turismo de Culiacán, Adalay Montoya, invitó a la población a participar en el sello que busca reconocer a restaurantes, cocineros y proyectos de innovación culinaria que forman parte de la identidad del municipio
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Culiacán, Sinaloa.- Los sabores que acompañan las reuniones familiares, las recetas heredadas por generaciones y los restaurantes que forman parte de la memoria de miles de culiacanenses tendrán un espacio de reconocimiento a través del distintivo “Orgullo Gastronómico, Mi Gusto Es”.
La iniciativa, impulsada por la Secretaría de Desarrollo Económico Municipal (SEDECOM) en coordinación con CANIRAC, busca destacar a las personas, establecimientos y proyectos que han contribuido a preservar y fortalecer la identidad gastronómica de Culiacán.
Como parte de la convocatoria, la directora de Turismo de Culiacán, Adalay Montoya, invitó a la población a participar postulando a aquellos restaurantes, cocineras, cocineros y propuestas gastronómicas que consideran un orgullo para el municipio.
La convocatoria contempla tres categorías. La primera es “Establecimientos Orgullo Gastronómico”, dirigida a negocios con más de 25 años de trayectoria que forman parte de la historia y tradición culinaria de la ciudad.
También se reconocerá a “Cocineras y Cocineros Tradicionales”, quienes han preservado recetas, ingredientes y técnicas transmitidas de generación en generación, especialmente en comunidades y sindicaturas.
La tercera categoría corresponde a “Innovación Gastronómica”, enfocada en chefs y establecimientos que han logrado incorporar nuevas propuestas a la cocina sinaloense manteniendo la esencia que la distingue.
Janet Faviola Tostado Noriega, titular de SEDECOM, destacó que la gastronomía es uno de los elementos que más identifican a Culiacán y uno de los principales atractivos para quienes visitan la ciudad.
Las postulaciones serán evaluadas por un comité integrado por especialistas de los sectores gastronómico, turístico y académico, quienes tomarán en cuenta aspectos como trayectoria, aporte cultural, preservación de recetas e impacto en la identidad culinaria local.
La convocatoria permanecerá abierta hasta el 30 de junio, mientras que la votación ciudadana para elegir a los ganadores se llevará a cabo durante julio.
Con este distintivo, Culiacán busca reconocer a quienes, desde una cocina, una fonda, un restaurante o una comunidad, mantienen vivos los sabores que forman parte de la historia y la identidad de Sinaloa.
