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Culiacán, Sinaloa.- Hay sabores que nos acompañan desde la infancia y que, con el tiempo, pueden convertirse incluso en una nueva oportunidad. Para Héctor Salazar, ese sabor es el de los dogos que comía desde niño en Magdalena de Kino, Sonora.
Hoy, junto a su esposa Perla Acosta, ese recuerdo forma parte de El Mañanero Express, un negocio familiar que comenzó hace un año y que actualmente cuenta con dos puntos de venta en Culiacán, en el sector La Conquista.
La historia comenzó en un momento complicado. Héctor, chef de profesión y egresado de gastronomía en Casserole, con una especialidad realizada en Ciudad Juárez, se quedó sin trabajo.
En casa estaban Perla y sus dos hijos, de 2 y 7 años, así que llegó el momento de buscar una nueva manera de salir adelante:
“Nos quedamos sin opciones”, recuerda.
Perla llevaba tiempo diciéndole que debían emprender, aunque Héctor era quien se resistía. Hoy en día agradece esa decisión:
“La respuesta ha sido muy buena hasta ahorita, gracias a Dios”, comparte.
Un negocio que construyen juntos
El Mañanero Express comenzó en el sector Barrancos, después pasó por Catedral y posteriormente llegó a la calle Castilla.
Mientras Héctor atiende en Castilla, Perla trabaja en Prados. Entre ambos se reparten las tareas y hacen lo necesario para mantener funcionando un negocio que nació como una forma de sostener a su familia.
El negocio abre todos los días de 5:00 de la tarde a 11:00 de la noche en Castilla, mientras que en Prados trabajan de miércoles a domingo.
El camino no ha sido sencillo, ya que para Héctor uno de los mayores retos ha sido cambiar la mentalidad de empleado a emprendedor.
“El reto es cambiar el chip de empleado a emprendedor”, reconoce.
Aun así, hay algo que lo impulsa cada día: “Mis hijos”, responde cuando se le pregunta qué es lo que más lo motiva.
El sabor de sus dogos también tiene una historia especial.
Héctor nació en Nogales y creció en Magdalena, donde los hot dogs forman parte de la vida cotidiana. El pan que utilizan sigue una receta de Magdalena y la salchicha y el tocino llegan desde Caborca, pero menciona que si algo lo distingue es la calidad de su producto:
“Nosotros tenemos calidad y precio, pero te puedo decir que incluso tengo más calidad que precio”, dice Héctor, convencido de que comer económico no significa tener que sacrificar la calidad.
En el menú ofrecen el dogo sencillo desde 25 pesos, hot dog doble, papas, salchipapas y la hamburguesa monstruo, con carne de sirloin, jamón, queso, verduras, dos salchichas fritas y papas, por 95 pesos.
Héctor sabe que todavía queda camino por recorrer, pero después de un año tiene claro que emprender junto a Perla valió la pena.
Su consejo para quienes están comenzando es sencillo:
“Invóquense a Dios. Y no desistan”.
Y entre el trabajo, las largas jornadas y los momentos difíciles, Héctor y Perla continúan construyendo juntos un negocio que nació de una necesidad, pero que poco a poco se ha convertido también en un sueño familiar.
Lo que puedes encontrar en El Mañanero Express
- Dogo sencillo
- Dogo doble
- Hamburguesa sencilla
- Hamburguesa especial
- Hamburguesa monstruo
- Papas
- Salchipapas
Soy licenciada en letras especializada en lingüística, con enfoque en didáctica, egresada de la Universidad Autónoma de Sinaloa en 2019. Actualmente cuento con conocimientos en economía, cultura general y literatura. Soy una persona alegre, comprometida, creativa y que puede analizar cualquier situación para encontrar una solución rápida y eficaz. Tras cinco años de experiencia en el mundo periodistico hoy día laboro para Tus Buenas Noticias en el área de impresos cubriendo los sectores de Las Américas, Bugambilias, La Conquista y Valle Alto, contando las historias de personas que día a día construyen una mejor sociedad y que vale la pena escuchar.
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