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Culiacán, Sinaloa. - Antes de que su nombre quedara ligado al aroma de la carne asada y las tortillas recién calentadas, Hipólito Loera Valle, conocido como Polo, tenía un sueño: comenzar un negocio junto a su esposa, María Karina Lugo Lerma.
Un día le propuso vender tacos. Para hacerlo realidad, vendió un carro y con ese dinero compró su primera carreta.
¡Vamos por los Tacos! Si el antojo manda, la historia de Polo Loera tiene 14 años de sabor
Así nació, hace 14 años, “Vamos Polos Tacos”, un negocio que comenzó en un predio baldío y que, con el paso del tiempo, llegó hasta el establecimiento ubicado sobre el bulevar Las Torres, casi esquina con Buena Vista, frente a las tarimas, en la colonia Progreso.
“De un día para otro le dije a mi mujer que íbamos a vender tacos. Vendí un carro para comprar la primera carreta. A los dos nos gusta la cocina. Así empezamos batallando, pero siempre firmes y aquí seguimos”, recordó Polo.
Antes de emprender, trabajaba como operador de metro, pero encontró en la gastronomía una oportunidad para construir, junto a Karina, un proyecto propio. Los primeros años estuvieron llenos de aprendizajes y también de momentos difíciles, entre ellos la pandemia y la situación que ha enfrentado Culiacán.
A pesar de los retos, Polo decidió seguir adelante y mantener abierto el negocio todos los días, de 12:00 del mediodía a 12:00 de la noche.
“A las 12 del mediodía ya hay tacos. La mayoría los pide a domicilio, pero el mayor número de ventas es después de las 5:30 de la tarde”, contó.
En “Vamos Polos Tacos” se preparan tacos de carne asada y tripa, quesadillas normales, jumbo y mixtas, pellizcadas grandes y mixtas, chilaca, papa rellena, aguas frescas y órdenes de carne por kilo. Recientemente incorporaron hamburguesas a petición de sus propios clientes.
También ofrecen promociones, servicio para ordenar y recoger, además de entregas a domicilio en toda la ciudad.
La confianza se gana con los años
Para Polo, una parte importante de la permanencia del negocio está en cuidar la calidad y la atención que recibe cada persona que llega a su taquería.
“Hay clientes que tienen años viniendo y otros que nos recomiendan con sus familiares y amigos. Esa confianza nos motiva a seguir trabajando y cuidando cada detalle para que quienes nos visitan encuentren siempre la misma atención y el mismo sabor”, expresó.
Actualmente, “Vamos Polos Tacos” representa mucho más que el ingreso de Polo y su familia. El trabajo que ahí se genera también representa el sustento de más de ocho familias.
“Lo que me hace seguir adelante es saber que este negocio no solo sostiene a mi familia, sino que también representa el sustento de otras familias”, compartió.
Con ese esfuerzo, Polo y Karina también han podido sacar adelante a sus tres hijos y brindarles oportunidades que para ellos tienen un significado especial, como estudiar.
La taquería también ha sido un espacio de aprendizaje para otros jóvenes. Polo guarda un cariño especial por quienes han trabajado a su lado: algunos los conoce desde que eran niños y, con los años, los vio crecer, formar sus propias familias y emprender por cuenta propia.
Saber que varios de ellos tomaron lo aprendido entre la parrilla, los pedidos y la atención a los clientes para después construir su propio camino es una de las satisfacciones que Polo conserva de estos 14 años.
Un taco también puede ser solidaridad
Estos años también le han enseñado a Polo y a Karina la importancia de agradecer y “poner su granito de arena” en beneficio de quienes los rodean.
Desde hace más de dos años apoyan algunas de las actividades que se realizan en la Unidad Deportiva Progreso Los Ayales.
Han donado quesadillas para las convivencias de diciembre y del Día del Padre. Este año también aportaron regalos para el Día del Niño y se comprometieron a colocar un bote de basura para contribuir al cuidado del espacio deportivo.
Sandra León, quien participa en las actividades del parque, reconoce el respaldo de la pareja. “Es una persona muy servicial y le gusta mucho apoyar. Él y su esposa Karina han sido de mucha bendición para nosotros en la Unidad Deportiva Progreso Los Ayales”, compartió.
Para Polo, ayudar es una manera de corresponder a la confianza que durante años ha recibido de las personas que viven y trabajan a su alrededor.
Taco a taco, hacia adelante. Mantener un negocio durante 14 años le ha enseñado a Polo que un buen sabor es importante, pero no suficiente. Calidad, confianza y perseverancia han sido parte de la fórmula que le ha permitido mantenerse firme y conservar la preferencia de sus clientes.
Por eso, cuando recuerda aquel día en que decidió vender su carro para comprar una carreta, también piensa en quienes hoy desean iniciar un negocio.
“Inicien con lo que tengan, no se rindan, sigan trabajando y tengan mucha paciencia, porque los resultados no se dan de la noche a la mañana”, aconsejó.
Hoy, Hipólito Loera Valle sabe que aquel primer paso significó mucho más que abrir una taquería. Le permitió construir un patrimonio junto a su esposa, sacar adelante a sus hijos, brindar oportunidades de trabajo y compartir con otros lo que ha aprendido durante estos 14 años.
¿Antojo de tacos? En “Vamos Polos Tacos” puedes ordenar y recoger tu pedido o solicitar entrega a domicilio en toda la ciudad. Pedidos: 667 785 0339 y 667 775 5871.
“Vamos Polos Tacos” se encuentra sobre el bulevar Las Torres, casi esquina con Buena Vista, frente a las tarimas, en la colonia Progreso.
Y así, entre el fuego de la parrilla, el aroma de la carne asada y el ir y venir de cada jornada, Polo continúa haciendo aquello que un día se atrevió a comenzar: trabajar por los suyos y abrir camino para otros.
Porque detrás de cada taco o quesadilla que sale de “Vamos Polos Tacos” también queda la huella de un esfuerzo que ha alimentado sueños, familias y nuevas oportunidades.
Licenciado en Administración de Empresas, con más de 15 años dedicado al periodismo impreso y digital en Sinaloa, México, con enfoque en problemáticas urbanas y sociales. Actualmente, suma su experiencia orientando su trabajo al periodismo para la paz, con énfasis en el periodismo constructivo.
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